Nar ekşili kuru patlıcan dolması tarifi ve malzemeleri

Nar Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının geleneksel lezzetleri arasında yer alır. Bu tarif ise kuru patlıcanın içerisine nar ekşisi ile tatlandırılmış harç konularak hazırlanan oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir. Nar ekşisi, yemeğe hafif ekşi bir tat katarak, kuru patlıcanın kendine özgü tadıyla birleşerek muhteşem bir uyum sağlar. Bu çalışma, bu özel yemeğin tarifini ve malzemelerini kapsamlı bir şekilde ele alacaktır.

Malzemeler

Kuru Patlıcanların Hazırlanması

Öncelikle kuru patlıcanların hazırlanması gerekmektedir. Kuru patlıcanlar, su dolu bir kap içerisine yerleştirilerek en az 2-3 saat bekletilmelidir. Bu işlem, patlıcanların yumuşamasını sağlayacak ve dolma yapımını kolaylaştıracaktır. Bekleme süresi sonunda, patlıcanlar sudan çıkarılmalı ve fazla suyun süzülmesi için bir kenara alınmalıdır.

İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını kızdırdıktan sonra, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanlara kıymayı ilave edip, kıyma tamamen pişene kadar karıştırın. Ardından yıkanmış pirinci tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tuz, kararbiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu ekledikten sonra nar ekşisini ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dolmanın Hazırlanması

Hazırlanan iç harcı, yumuşayan kuru patlıcanların içerisine doldurulmalıdır. Patlıcanların üst kısmının açık kalmasına dikkat edilmelidir. Doldurulan patlıcanlar, bir tencereye yerleştirilerek üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. Dolmalar piştikten sonra, sıcak olarak servis edilebilir.

Servis Önerileri

Nar ekşili kuru patlıcan dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yoğurt, yemeğin ekşi tadını dengeleyecek ve daha doyurucu bir hale getirecektir. Ayrıca, yanında zeytin, turşu veya salata ile zenginleştirilmiş bir sofra hazırlanabilir. Bu dolma, hem lezzeti hem de görselliği ile hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere hitap eder.

Besin Değerleri

Kuru patlıcan dolması, oldukça besleyici bir yemektir. İçeriğindeki pirinç, protein kaynağı olan kıyma ve vitamin bakımından zengin sebzeler ile besin değeri arttırılmıştır. Genel olarak ortalama 1 porsiyon (2 dolma) için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 290 kcal
• Protein: 10 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Yağ: 8 g
• Diyet Lifi: 6 g
• Sodyum: 300 mg
• Potasyum: 450 mg

Sonuç olarak, nar ekşili kuru patlıcan dolması, geleneksel Türk mutfağının zarif ve besleyici bir temsilcisidir. Bu tarif, hem lezzet hem de sağlık açısından mükemmel bir seçimdir. Nar ekşisi ile zenginleştirilen bu yemek, tatları harmanlayarak keyifli bir deneyim sunmaktadır.