Etli pazı dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze pazı yapraklarıyla yapılan bu dolma, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Bu makalede, etli pazı dolmasının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. MalzemelerEtli pazı dolması yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Yapım AşamasıEtli pazı dolması hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Taze pazı yaprakları yıkanır ve kaynar tuzlu suya atılarak 2-3 dakika haşlanır. Haşlama işlemi, yaprakların yumuşamasını ve sarılmasını kolaylaştıracaktır. Haşlanan yapraklar süzgece alınarak soğumaya bırakılır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğan ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilmelidir. Ardından pirinç, domates salçası, tuz, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz eklenir. Tüm malzemeler harmanlanarak birkaç dakika daha pişirilir. 3. Dolmaların Sarılması: Haşlanan pazı yaprakları açılır ve yaprağın geniş tarafından iç harç konularak dikkatlice sarılır. Sarılan dolmalar, açılmaması için düz bir tabak veya tencereye yerleştirilir. 4. Pişirme İşlemi: Dolmaların üzerine sıcak su dökülerek kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme sırasında dolmaların suyu çektiğinden emin olunmalıdır. Su isteğe bağlı olarak artırılabilir. Servis ÖnerileriEtli pazı dolması sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların üzerine yoğurtlu sos veya domates sosu dökerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Etli pazı dolması yaparken gerçekten dikkat etmemiz gereken bazı noktalar var mı? Özellikle pirinci bekletme süresi ve pazıları haşlama işlemi hakkında daha fazla bilgi verirseniz sevinirim. Ayrıca, dolmanın lezzetini artırmak için ekleyebileceğimiz farklı baharatlar var mı? Bu tarifteki malzemelerle ilgili herhangi bir değişiklik öneriniz var mı?
Cevap yazEtli Pazı Dolması Hazırlığı
Etli pazı dolması yaparken gerçekten dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Öncelikle, pirinç bekletme süresi önemlidir. Pirinci en az 30 dakika kadar su içinde bekletmek, hem pirincin daha iyi şişmesini sağlayacak hem de dolmanın iç harcının daha lezzetli olmasına katkı yapacaktır. Bekletme süresi, pirincin cinsine göre değişebilir, bu yüzden kullanacağınız pirinç türünü göz önünde bulundurmalısınız.
Pazıları Haşlama İşlemi
Pazıları haşlarken, yaprakların yumuşaması için kaynar suya atarak 3-5 dakika kadar bekletmek iyi bir yöntemdir. Bu işlem, dolmaların daha kolay sarılmasını sağlar ve pişirme sırasında yaprakların dağılmasını engeller. Pazıları fazla haşlamaktan kaçınmalısınız; aksi takdirde dolmalar pişerken yapraklar parçalanabilir.
Baharat Seçenekleri
Dolmanın lezzetini artırmak için ekleyebileceğiniz baharatlar arasında kararbiber, pul biber, nane ve kimyon bulunuyor. Bu baharatlar, dolmanın iç harcına derinlik katacak ve daha zengin bir tat profili oluşturacaktır. Ayrıca, kıymaya ek olarak bir miktar ince doğranmış soğan ve sarımsak da lezzeti artırabilir.
Malzeme Değişiklikleri
Tarifteki malzemelerle ilgili olarak, isteğe bağlı olarak pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz; bu, dolmaya daha farklı bir tat katacaktır. Ayrıca, dolmanın iç harcına ceviz veya fındık eklemek, hem besin değerini artırır hem de kıtırlık katabilir. Dolmalarınızı yaparken damak zevkinize göre malzemeleri değiştirmekten çekinmeyin.
Umarım bu bilgiler, etli pazı dolması yaparken işinize yarar!