Kıymalı kabak dolması, yapılışının basit olması ve lezzetli oluşuyla Türk mutfağının vazgeçilmez dolma çeşitlerinden biridir. Bu makalede, kıymalı kabak dolmasının malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Öncelikle kabakları yıkayın ve ikiye bölün. Böldükten sonra içlerini oyun. Bu işlemi yaptıktan sonra kıymalı kabak dolmasının iç harcını hazırlamaya başlayın. İç harcı için öncelikle pirinçleri yıkayın ve suya ıslatın. Pirinçleri yaklaşık yarım saat suyun içerisinde bekletin. Daha sonra soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın. Pirinçleri sudan çıkardıktan sonra derin bir kabın içerisine alın. Üzerine doğradığınız soğanları, kıymayı, baharatları, tuzunu, yağını ve salçasını ekleyerek karıştırın. Yağın miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz. İç harcı hazırladıktan sonra oyduğunuz kabakların içini bu harç ile doldurun. Kabakların içini çok doldurmamaya dikkat edin; pişerken dağılabilir. Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin. Bütün kabakları doldurup tencereye dizdikten sonra sosunu hazırlayın. Sosu için bir kabın içine salçasını, baharatlarını koyun ve üzerine su ilave ederek karıştırın. Karıştırdıktan sonra sosu kabakların üzerinden dökün. Suyunu kendiniz ayarlayabilirsiniz. Suyunu ayarladıktan sonra tencerenin ağzını kapatarak kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt ve dereotu ilave ederek servis yapabilirsiniz.

Kıymalı kabak dolması, protein ve lif açısından zengin bir yemektir. Kabaklar, düşük kalorili olmaları ve yüksek su içeriği ile diyetlerde sıkça tercih edilen bir sebzedir. Kıymalı kabak dolması, özellikle ana yemek olarak sofralarda yerini alır ve yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, dolmanın pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını sık sık açmamak, dolmaların daha lezzetli olmasını sağlar.

Afiyet olsun.