İç Pilavlı Tavuk Dolmasıİç pilavlı tavuk dolması, özellikle özel günlerde veya yılbaşı gecelerinde, ailenin bir arada olduğu zamanlarda tercih edilen bir yemek türüdür. Bu geleneksel lezzet, sevdiklerinizle bir arada olduğunuz zamanlarda hazırlayabileceğiniz ve keyifle tüketebileceğiniz bir ziyafettir. İç Pilavlı Tavuk Dolması İçin Gerekli MalzemelerSosu İçin
Pilav İçin
Garnitür İçin
İç Pilavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?Pilavın Hazırlanmasıİç pilavlı tavuk dolmasına ilk önce pilavı hazırlayarak başlayın. Öncelikle pirinci bir kâsenin içerisine alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Birkaç dakika bu şekilde bekletin ve üzerine tuz serpiştirin. Ardından pirincin suyunu süzün. Bir tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin. Erimiş olan yağın içerisine süzdüğünüz pirinci ekleyip kavurun. Birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın. Malzemeleri birkaç dakika daha kavurun ve üzerine iki su bardağı kaynar su ekleyin. Pilavı kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çektikten sonra tarçın ve karabiber ekleyip harmanlayın. Pilavın normal pilavdan biraz diri olması gerekmektedir, çünkü tavuk ile tekrar pişecektir. Tavuğun HazırlanmasıDiğer taraftan, alınmış olan tavuk veya köy tavuğu iyice yıkanır ve iç kısmındaki ciğerler alınır. Temizlenmiş tavuğun iç kısmına hazırladığınız ve biraz ılımış olan pilavı ekleyip doldurun. Tavuğu doldururken fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi halde patlama yapabilir ve iç kısmı dağılabilir. Tavuk doldurulduktan sonra ayak kısımları bağlanır veya derisinden kesikler atılıp iç içe geçirilir. Hazırlanmış olan tavuk yağlanmış bir fırın tepsisinin içerisine alınır. Fırının ayarını 185 dereceye getirin ve önceden ısıtın. Garnitür için verilen malzemeleri çok ufak olmayacak şekilde dilimleyin ve yıkayın. Arpacık soğanları soyun ve fırın tepsisinin etrafına serpiştirin. Garnitürleri de fırın tepsisine alıp etrafına yerleştirin. Isınmış olan fırına tavuğu yerleştirin ve kızarana kadar pişirin. Bu aşamada tavuğun yaklaşık 60 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Sürenin ardından, sos için verilen malzemeleri bir kâseye alın ve karıştırıp fırça ile tavuğun her tarafına sürün. Tavuk tekrar fırına verilir ve nar gibi kızarana kadar bekletilir. ServisHazır hale gelmiş olan iç pilavlı tavuk dolmasını tepsi veya bir borcamın içerisine alın ve orta kısmından kesin. İçerisinde bulunan pilavı kenarlarına yayın ve servise sunun. Arzu ederseniz kendi göz zevkinize göre de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaburga Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekmek Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
İç pilavlı tavuk dolması tarifini denemek için oldukça heyecanlıyım. Tavuk dolmasını doldururken dikkat etmem gereken en önemli şey, fazla bastırmamam gerektiği. Bu konuda en iyi yöntemin, iç pilavı tavuğun içine yerleştirirken nazikçe ve hafifçe itmek olduğunu düşünüyorum. Böylece pilavın patlama riski azalır. Ayrıca, tavuğun derisinin altına doldurduğum pilavın eşit bir şekilde dağılması için, tavuğun iç kısmına dikkatlice yaymak da önemli. Patlama riskini azaltmak için, tavuğun içini doldurduktan sonra, üzerini kapatırken fazla sıkı bir şekilde kapamamak gerektiğini düşünüyorum. Ayrıca, tavuğun pişme süresi boyunca sıcaklık kontrolü yaparak, içerideki pilavın aşırı buharlaşmasını önlemek için de kapak kullanmak faydalı olabilir. Merak ettiğim bir diğer şey ise, garnitürleri hazırlarken tavuğun etrafında ne kadar yer kaplayacağım? Bu, pişirme süresini etkileyebilir mi? Başka bir ipucu veya öneri var mı? Bu tarifin lezzetli olacağından eminim, deneyimlerinizi duymak isterim!
Cevap yazMerhaba Harut,
Tavuk dolması tarifini denemek için heyecanlı olduğunu duymak harika! Dediğin gibi, iç pilavı doldururken nazik olmak çok önemli. Tavuğun derisi altında pilavın eşit şekilde dağılması, pişirme sırasında hem lezzet hem de dokunun korunması açısından oldukça faydalı.
Kapama Yöntemi
Tavuğun üzerini kapatırken çok sıkı olmamasını sağlamak, iç pilavın buharlaşmasını ve patlama riskini azaltacak. Kapak kullanarak pişirme sırasında sıcaklık kontrolü yapmak, tavuğun içindeki nemin korunmasına da yardımcı olur.
Garnitür Hazırlığı
Garnitürler konusunda, tavuğun etrafında fazla yer kaplamamak önemli olabilir. Tavuğun pişme süresi, etrafındaki garnitürlerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Garnitürleri çok fazla yer kaplamayacak şekilde hazırlamak, pişirme süresini dengelemeye yardımcı olur.
Ekstra İpuçları
Ayrıca, tavuğun içini doldurduktan sonra, biraz zeytinyağı ile ovmak, tavuğun dışının daha çıtır olmasını sağlayabilir. Pişirme süresinin ortasında tavuğu çevirirsen, her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsin.
Son olarak, denediğin tarifin sonuçlarını merakla bekliyorum. Şimdiden afiyet olsun!
Bu tarifi denemek istiyorum ama tavuğu doldururken fazla bastırmadan nasıl doldurabilirim? Patlama riskini azaltmak için başka nelere dikkat etmem gerekiyor?
Cevap yazİrem Minel, tavuğu doldururken fazla bastırmamak için dolgu malzemesini azar azar ve dikkatlice eklemelisin. Bir kaşık yardımıyla malzemeyi yavaş yavaş tavuğun içine yerleştir, her defasında hafifçe bastırıp yayılmasını sağla. Bu şekilde tavuğun derisi ve eti zarar görmez. Patlama riskini azaltmak için tavuğun derisinin yırtık veya delik olmadığına dikkat et. Ayrıca, fırında pişirirken tavuğu fazla sıkıştırmadan, geniş bir tepside pişirmeye özen göster. Bu, dolgunun genişleyerek tavuğun patlamasını önler. Tepsinin altına biraz su eklemek de tavuğun kurumasını engeller ve daha dengeli pişmesini sağlar. Umarım bu ipuçları yardımcı olur, şimdiden afiyet olsun!