Biber dolması, çoğu kişinin hayır diyemeyeceği ve çok sevdiği yemeklerden biridir. Ancak bu çok sevilen yemeğin kalori oranı ve kilo yapıp yapmayacağı oldukça merak edilen bir konudur. Biber dolmasının kalori miktarı, içerisinde kullanılan malzemelere göre çeşitlilik gösterir.

Biber dolması yapmak için dolmalık biber, soğan, pirinç, yeşillikler, salça ve eğer zeytinyağlı olarak yapılmazsa kıyma ya da kuşbaşı et kullanılır. Kilo vermek için diyet tarifleri uygulayanlar ise pirinç yerine bulgur tercih edebilir ve yağ oranını daha da düşürebilir. Biber dolmasının kalori miktarını, iki farklı tarif üzerinden inceleyebiliriz: kıymalı ya da etli biber dolması ve zeytinyağlı biber dolması.

180 gram zeytinyağlı biber dolması yaklaşık 290 kalori içerir.

Ortalama olarak 250 gram kıymalı biber dolması yaklaşık 230 kalori içerir.

320 gram etli biber dolması yaklaşık 296 kalori içerir.

Bir yemeğin kalori miktarı, kullanılan malzemeler ve yapılış tarzına göre büyük ölçüde değişir. Biber dolmasının yapımında, yağın, salçanın ve kıymanın hafif kavrulup diğer malzemelerle karıştırılması ve bu karışımın dolmalık biberin içine doldurulması gerekmektedir. Bu dolmalar ocak veya fırında pişirilir. Etli ya da kıymalı dolmada protein miktarı artar, pirinç miktarı azalır. Zeytinyağlı dolmada ise yeşillik miktarı artar ve et ya da kıyma konmaz veya az kullanılır. Bu nedenle kalori miktarları farklılık gösterir.

Biber dolmasının kilo yapıp yapmadığı da merak edilen bir konudur. Yukarıda verilen kalori değerlerine göre biber dolmasının biraz fazla kalori içerdiği doğrudur. Ancak bazı püf noktalarına dikkat edilirse, biber dolması kilo aldırıcı bir etki yapmaz. Dolmalık biberin içine aşırı miktarda yağ koymamak ve hatta yağsız da yapmak mümkündür. Biber dolması içinde pirinç olduğu için, yemeğin yanında ekmek tüketimi olmamalıdır. Kıymalı biber dolması ise demir, folik asit, potasyum ve B grubu vitaminleri bakımından oldukça zengin bir yemektir. Bu nedenle bu yemek oldukça faydalıdır. Eğer bu yemeği yerken aşırıya kaçılmaz ve yemeğin yanında menüye dikkat edilirse, çok fazla kilo sorunu oluşturmayacaktır. Sağlığımız için aldığımız kilolara dikkat etmek gerekmektedir.