Kabak dolması, sağlıklı ve lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bildiğiniz gibi, kabak çok yönlü bir sebzedir. Yemek, kavurma, mücver, salata, börek ve dolma gibi çeşitli pişirme yöntemleri bulunmaktadır. Bu şifalı ve besleyici sebze herkes tarafından tüketilmelidir. Hem sindirimi kolaydır hem de besin değerleri açısından vazgeçilmezdir. Yaz sebzesi olmasına rağmen, artık kışın bile kabak yetiştirilebilmektedir. Bu nedenle her mevsim kabağı bulabilmekteyiz. Kabızlık, kansızlık, tansiyon, sinir gerginliği, basur ve prostat gibi sorunları olanlar kabağın faydalarından yararlanmalıdır. Ayrıca, kabak dolması hazırlamak oldukça kolaydır. İster zeytinyağlı ister etli, kıymalı olarak dolmanızı yapabilirsiniz. Her birinin lezzeti farklıdır. Şimdi kabak dolmasını birlikte hazırlamaya başlayalım.

Dolmayı yapmaya kabakları hazırlamakla başlayalım. Önce kabuklarını soyarak, kabakları ortadan ikiye kesin. Dolma yapacağınız zaman fazla büyük boyda kabak almayın. Düzgün, orta boyda olanları tercih edin. Daha sonra kabakların içini oyacak yardımıyla itinalı şekilde, kabakları kırmadan oyun. Kabakların içinden çıkanları mücver yapımında kullanabilirsiniz. Bunları sakın atmayın.

Şimdi sıra dolmanın içini hazırlamaya geldi. Önce soğanları ince yemeklik şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını ayıklayarak, minik küp şeklinde doğrayın. İçine dereotunu ve maydanozu ince kıyarak koyun. Pirinçleri yıkayarak, içine ilave edin. Domates salçasını, kıymayı, zeytinyağını ve baharatları da koyun. Dolma harcı hazırlandı, artık kabakları doldurmaya başlayabiliriz.

İçini oyduğunuz kabaklara bu harçtan doldurmaya başlayın. Yalnız harcı fazla koymayın, kabakların üzerinde biraz boşluk kalsın. Pirinçler pişince kabaracağı için, dışarılara taşmasın. Kabak dolmasının her birinin üzerine domates dilimleri koyun. Bunları tencerenin içine yerleştirin. Bir tavanın içinde zeytinyağını ve salçayı kızdırmaya başlayın. Buna biraz sıcak su ilave edin. Bunu tenceredeki kabak dolmasının üzerine gezdirin. Tencereyi ocağa alarak, önce yüksek ateşte kaynamasını sağlayın. Daha sonra ocağın altını kısın ve dolmaları bu şekilde pişirin. Unutmayın her yemek kısık ateşte daha iyi pişer. Ortalama 20-30 dakika içinde kabak dolması pişer. Yanında yoğurt ve dereotu ile kabak dolmasını sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.