Kıymalı patlıcan dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, kıymalı patlıcan dolmasının tarifi, malzemeleri ve hazırlanma aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Kıymalı patlıcan dolması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su (pişirme için)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı patlıcan dolması hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli adımlar mevcuttur:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanlar iyice yıkanır ve sap kısımları kesilir.- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir.- Sürenin sonunda patlıcanlar sudan çıkarılıp, kağıt havlu ile kurulanır.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.- Yeşil biber de küçük parçalar halinde doğranır.- Bir tavaya zeytinyağı eklenir ve ısındıktan sonra soğanlar eklenir, pembeleşene kadar kavrulur.- Ardından biberler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.- Kıyma ilave edilerek, rengi değişene kadar pişirilir.- Domatesler kabukları soyulup, doğranarak karışıma eklenir.- Son olarak, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber de eklenerek hepsi birlikte birkaç dakika kavrulur.- İnce doğranmış maydanoz da eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
3. Patlıcanların Doldurulması
- Hazırlanan iç harç, tuzlu sudan çıkarılmış ve kurulanmış patlıcanların içine doldurulur.- Doldurulan patlıcanlar, bir tencereye dizilir.- Üzerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Kıymalı patlıcan dolması sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında yoğurt ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca pilav ya da salata ile birlikte de servis edilebilir.
Sonuç
Kıymalı patlıcan dolması, zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla hem ev yemekleri sofralarının vazgeçilmezi hem de özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. Bu tarifle hem geleneksel bir yemeği yapabilir hem de sevdiklerinize sunabilirsiniz. Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini denemenizi öneririz. |
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mumbar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadayıf Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı patlıcan dolması yapmayı hiç denediniz mi? Tarifin içeriği o kadar detaylı ki, tam olarak nasıl bir lezzet elde edeceğinizi hayal edebiliyorum. Özellikle patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almak için harika bir yöntem. İç harcını hazırlarken kullanılan baharatlar ve malzemeler de yemeğin lezzetini artırıyor. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde tadının nasıl zenginleştiğini merak ediyorum. Sizce, özel günlerde bu dolmayı misafirlere sunmak için yeterli bir sebep mi?
Cevap yazCem merhaba,
Kıyma ile Patlıcan Dolması kesinlikle denemeye değer bir tarif! Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, onların acılığını almakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Bu yöntem, patlıcanların yumuşak ve içe işleyen bir tat almasına yardımcı olur.
İç Harcı konusunda baharatların kullanımı da çok önemlidir. Kıyma, soğan, sarımsak gibi malzemelerin yanı sıra, baharatlar ile zenginleştirildiğinde, dolmanın tadı muazzam bir hal alır. Özellikle yanında sunulacak yoğurt veya cacık, yemeğin lezzetini tamamlar ve ferahlatıcı bir etki yaratır.
Özel Günlerde Sunum açısından bakacak olursak, bu dolmayı misafirlere sunmak için kesinlikle yeterli bir sebep var. Hem görselliği hem de lezzetiyle özel davetlerde yer alabilecek bir yemek. Geleneksel ve doyurucu bir seçenek olması da onu tercih edilebilir kılıyor. Denemeni öneririm; pişirme sürecinin ve sunumun keyfini çıkar!