Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Pirinçli Biber Dolması, Ege mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir örneğidir. Zeytinyağı ile hazırlanan bu etsiz dolma, hafif ve besleyici bir seçenek sunar. Hazırlanışı oldukça pratik olan tarif, özellikle diyet yapanlar için ideal bir yemektir.
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
09 Eylül 2024

Pirinçli Biber Dolması


Pirinçli Biber Dolması, diğer bir adıyla etsiz biber dolması ya da zeytinyağlı biber dolması olarak bilinir. Zeytinyağlılar denince ilk akla Ege Bölgesi gelir. Pirinçli Biber Dolması da Ege yöresine has bir dolma çeşidi olarak bilinir. Hemen hemen bütün yemeklerinin zeytinyağlı oluşu ve ete ağırlık verilmemesi nedeniyle Akdeniz yöresine de benzemektedir. Bu nedenle daha sağlıklı ve formuna dikkat eden kişilerin özellikle bu tarifi kaçırmamalarını tavsiye ederim.

Pirinçli Biber Dolması Malzemeleri


  • 8 kahve fincanı Osmancık pirinç
  • 16 adet dolmalık biber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Pirinçli Biber Dolması Nasıl Yapılır?


Hazırlık Aşaması

Pirinçleri bir süzgeç yardımıyla iyice yıkayın ve suyunu süzdükten sonra bekletin. Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük yemeklik doğrayın. Geniş bir tencereyi ocağın üzerine alarak içine zeytinyağını dökün. Doğradığınız soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Ardından sarımsağı rendeleyip karışıma ekleyin.

İç Harcın Hazırlanması

Soğanlar hafif pembeleşmeye başlayınca domates salçası ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Süzülen pirinçleri de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edin. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyip karıştırmaya devam edin. Suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kapatın. Pirinçlerin diri kalması önemlidir; çünkü dolmalar pişerken pirinçler yeniden pişecektir ve lapa olmalarını istemeyiz.

Biberlerin Hazırlanması ve Doldurulması

Taze biberlerin saplarını elinizle bastırarak koparın. Parmaklarınızı tuza batırarak biberlerin ortasını açın. Biberlerin içini hazırladığınız iç harçla doldurun ve tencereye dizin. Çok doldurmamaya özen gösterin, çünkü biberler patlayabilir. Bir adet domatesi sekiz eşit parçaya bölerek her dolmaya bir parça yerleştirin. Domatesleri yerleştirirken biraz boşluk bırakın.

Pişirme Aşaması

Dolmaları tencereye alırken domatesler üstte kalacak şekilde dizin. Üzerini geçecek kadar su kaynatıp dolmaların üzerine dökün. Ocağın altını açarak kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Pirinçler yarı pişmiş olduğu için bu süre yeterli olacaktır.

Sonuç ve Servis

Pirinçli Biber Dolması, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarifi özellikle formuna dikkat edenler için öneriyoruz. Dolmalar piştikten sonra soğumaya bırakın ve oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
İşcan 11 Temmuz 2024 Perşembe

Pirinçli Biber Dolması daha önce denediniz mi? Pirinçlerin diri kalması için tam olarak ne kadar su ekliyorsunuz? Dolmaların patlamaması için biberleri ne kadar dolduruyorsunuz? Bu tarifi denediğinizde Ege mutfağının o özgün lezzetini hissedebildiniz mi?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba İşcan Bey,

Pirinçli Biber Dolması konusunda tecrübe sahibi olduğumu söyleyebilirim. Pirinçlerin diri kalması için genellikle 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su ekliyorum. Dolmaların patlamaması için biberlerin üçte ikisini doldurmak yeterli oluyor, bu şekilde pirinçlerin şişmesine de yer kalıyor. Ege mutfağının o özgün lezzetini hissetmek için ise taze otlar ve zeytinyağı kullanımını ihmal etmiyorum. Siz de denediğinizde eminim ki Ege'nin ferahlatıcı lezzetini hissedeceksiniz.

Sevgiler,

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Balık Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Balık Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri