İncir, ana vatanı Asya ve Doğu Akdeniz olan ağaç ya da ağaççık nitelikli bir bitki türüdür. Bu bitki türünün meyvesine de incir denilmektedir. Dutgiller familyasına ait olan incirin neredeyse bine yakın cinsi bulunmaktadır. Bu özelliği ile dünyada meyve verebilen tek bitki türü olma özelliğine sahiptir. İncir bitkisinde dişi ağaçların oranı daha yüksektir. İncir meyvesinin besin değeri çok yüksektir. Bu meyvenin bileşimi içerisinde %40 şeker, A, B, C vitaminleri bulunmaktadır. Ayrıca bu meyveden hazırlanan infüzyon, çocuklarda müshil etkisi yaratmaktadır. Yapraklarında bulunan ve incir sütü olarak adlandırılan sıvı, halk arasında siğillere iyi gelen bir başka özelliğe sahiptir. Ayrıca bu meyve; kabızlık, meme kanseri, kolesterol, tansiyon, ağız yaraları, diyabet, kilo verme, antioksidan, boğaz ağrısı, sivilce, kalp sağlığı açısından çok faydalıdır. Bugün sizlere birçok faydası olan incir meyvesinin dolma tarifini anlatacağız.

Öncelikle, kuru incirler bir derin kap içerisine alınır ve üzerine ılık su eklenerek yaklaşık bir saat kadar bekletilir. Ilık suda yumuşayan incirler sudan çıkarılır ve üst kısımlarından bir kapak açılarak içine iri ceviz içleri yerleştirilir. Tüm incirlerin içi ceviz ile doldurulduktan sonra bir tencereye belirli bir sıra ile dizilir. Üzerine bir su bardağı şekerli su ilave edilir ve sıvı yağ gezdirilir. Hazır olan incir dolmaları, tencerede suyu çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken incir dolmaları ocaktan alınarak bir borcam içerisine düzenli bir şekilde yerleştirilir ve üzerine kaymak ilave edilerek sunuma hazırlanır.

Artık incir dolmamız hazır ve servis edilebilir. Afiyet olsun!