Hatay usulü etli kuru patlıcan dolması tarifi ve malzemeleri

Hatay Usulü Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Hatay yöresine özgü olan etli kuru patlıcan dolması, hem görselliği hem de tat zenginliği ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, Hatay usulü etli kuru patlıcan dolmasının tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir inceleme yapacağız.

Malzemeler

Dolmanın yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 10 adet kuru patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar su (dolmaların üzerini geçecek kadar)

Hazırlık Aşaması

Kuru patlıcanlar, dolma yapılmadan önce bir gün önceden ılık suda bekletilerek yumuşatılmalıdır. Bu işlem, dolma yapımında patlıcanların daha kolay şekil almasını sağlar.1. İç harcının hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin.

2. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sonra rendelenmiş domatesleri, biber salçasını ve domates salçasını ekleyip karıştırın.

3. Tuz, karabiber, pul biber, tarçın ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin. Karışımı 5-10 dakika pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.

4. Dolmanın hazırlanması: Yumuşayan kuru patlıcanların içini dikkatlice doldurun. Patlıcanların ağız kısımlarını sıkıca kapatmak için birer parça domates veya biber ile kapatabilirsiniz.

5. Doldurulan patlıcanları bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Dolmaların yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslemek, yemeğin sunumunu zenginleştirecektir.

Besin Değerleri

Hatay usulü etli kuru patlıcan dolmasının yaklaşık 100 gramında;

• Kalori: 180
• Protein: 10 gram
• Yağ: 8 gram
• Karbonhidrat: 20 gram
• Lif: 3 gram

Sonuç olarak, Hatay usulü etli kuru patlıcan dolması, hem damak tadına hitap eden hem de besleyici bir yemektir. Evde kolaylıkla hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif ile aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifli yemekler yapabilirsiniz.