Kıymalı lahana dolması, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, genellikle özel günlerde veya aile toplantılarında tercih edilmektedir. Bu makalede, kıymalı lahana dolmasının tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Kıymalı lahana dolması yapımı için gereken malzemeler şunlardır: - 1 adet büyük boy lahana
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
Kıymalı lahana dolması yapımına başlamadan önce, lahana yapraklarının hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım yapılışı:
1. Lahananın Hazırlanması
- Lahanayı kaynar suya koyarak yapraklarının yumuşamasını sağlayın.- Yapraklar yumuşadıktan sonra dikkatlice çıkarın ve soğuması için bir kenara bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar soteleyin.- Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.- Domatesleri ve salçaları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.- Tüm malzemeleri karıştırarak 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
3. Dolmaların Hazırlanması
- Soğuyan lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın.- Her bir yaprağın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatacak şekilde sarın.- Sarılan dolmaları bir tencereye dizin.
4. Pişirme İşlemi
- Dolmaların üzerine sıcak suyu ekleyin ve isteğe bağlı olarak limon suyunu da ekleyin.- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.- Piştikten sonra dolmaları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt veya limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Ekstra Bilgiler
Kıymalı lahana dolması, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, içine yeşil biber veya maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, dolmaların üzerine yoğurt dökerek servis etmek, yemeğin tadını daha da zenginleştirecektir. Kıymalı lahana dolması, hem protein hem de lif açısından zengin bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze lahanalarla yapılan bu dolmalar, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir yemek arayanlar için idealdir. Ailece ya da misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu geleneksel lezzeti denemenizi öneririz. Afiyet olsun! | 
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekmek Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı lahana sarması yapmayı çok seviyorum, fakat pişirme süresi konusunda merak ettim; kıymalı lahana sarması kaç dakikada pişer? Bu konuda tecrübelerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Muştu,
Kıyma ile Lahana Sarması Pişirme Süresi konusunda yardımcı olabilirim. Kıyma ile lahana sarma, genellikle 40-50 dakika arasında pişmektedir. Ancak bu süre, kullandığın malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.
Eğer düdüklü tencere kullanıyorsan, pişirme süresi 20-25 dakika kadar kısalır. Klasik bir tencerede pişiriyorsan, sarmaların üzerini örtecek kadar su eklemeyi unutma; bu, sarmaların daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Kontrol Etme Yöntemi olarak, pişirme süresi bitmeden bir tane sarmayı açarak iç harcının pişip pişmediğini kontrol edebilirsin.
Afiyet olsun!
Lahana yapraklarını haşladıktan sonra soğuk suyla yıkıyordum ama yıne de dolmaları sararken yaprakların kırıldığını fark ettim. Bunun sebebi ne olabilir?
Cevap yazHaseni,
Lahana yapraklarının kırılmasının birkaç sebebi olabilir. İlk olarak, yaprakları yeterince haşlamamış olabilirsiniz. Yaprakları haşlarken yumuşak ve esnek hale gelene kadar haşlanmaları gerek.
İkinci olarak, haşlama süresi yeterli olsa bile yaprakları soğuk suyla yıkarken fazla sert davranmamak önemli. Soğuk suyla yıkarken nazik olun ve yaprakları fazla sıkıştırmayın.
Son olarak, lahana yapraklarını sararken fazla dolgu koymamaya dikkat edin. Fazla dolgu yaprakları germeye ve dolayısıyla kırılmalarına sebep olabilir.
Umarım bu öneriler işinize yarar ve dolmalarınızı daha rahat sarabilirsiniz. Afiyet olsun!