Dolma ÇeşitleriGeleneksel Türk mutfağında önemli bir yeri olan dolma, gerek yardımcı yemekler gerekse ana yemek olarak sunulan ve severek tüketilen tariflerin başında gelir. Dolma çeşitleri taze dolmalık biber, kabak, patlıcan, soğan, domates ve patates gibi sebzelerle yapıldığı gibi, bu sebzelerin kurutulması ile de yapılabilir. Bunların yanında marul yaprağı, pazı ve asma yaprağı gibi yeşil yapraklı sebzelerle de dolma yapılır. Dolmanın çeşitlerinde kullanılan ana malzemeler dolmanın ismini oluşturur. Örneğin, midyeden yapılan midye dolması, patlıcan dolması, kabak dolması, biber dolması, kaburga dolması, lor dolması, işkembe dolması, ekmek dolması, bumbar dolması ve Halep dolması şeklinde anılırlar. Dolmaların en önemli püf noktaları genellikle iç malzemeleridir. Biber dolmalarında pirinç kullanılsa da bulgur ile yapılan dolma çeşitleri de vardır. Dolmanın kıymalı, etli ve zeytinyağlı tarifleri de bulunur. Her dolmanın lezzeti birbirinden farklıdır. Dolmalar genellikle ayranla ya da yoğurt ile servis edilir. Zeytinyağlı dolmalar genellikle ılık ya da soğuk, etli ve kıymalı olanlar ise ılık olarak servis edilir. Yöresel kullanılan salçalar dolmaların tatlarını değiştirebilir. Bu tür yemekler genellikle o yörenin ismiyle anılırlar. Mesela Antep usulü dolma gibi isimlerle ünlenirler. Diğer yandan, hanımlar kendi yöntemlerini uygulayarak farklı ve lezzetli görüntüler ortaya çıkarabilirler. Bu gerek malzeme farklılığı gerekse pişme yönteminde olabilir. Sizler için en fazla yapılan ve lezzet açısından da güzel olan tatları paylaşacağım. Mutlaka denemenizi öneririm. Kıymalı Kabak DolmasıDolma çeşitleri arasında ilginizi çekecek tariflerden biridir. Kabak ile hazırlanan yemeklerin en lezzetlisi budur belki de. Üstelik yapımı kolaydır. Malzemeler:
Kıymalı Kabak Dolması Nasıl Yapılır?Öncelikle kabakları yıkayınız ve kabuklarını soyunuz. Kabakları ortadan ikiye kesip, içlerini oyarak çıkarınız. Böylece kabaklar dolmalık için hazır. İç harcını hazırlamaya geçelim. Pirinci yıkayıp, derin bir kabın içine koyunuz. İçine maydanoz ve isterseniz dereotu doğrayınız. Nane yapraklarını kıyıp, kuru soğanı ince ince doğrayarak ilave ediniz. Kıymasını, karabiberi ve tuzunu da ilave edip karıştırınız. 1 yemek kaşığı domates salçasını harcın içine koyunuz, kalanını da sosa ayırınız. Domatesleri isterseniz kabuklarını soyup harcın içine yerleştirin. Son olarak zeytinyağından biraz sosa ayırıp, harçla birlikte harmanlayınız. Hazırladığınız kabakların içine harçla doldurunuz. Zeytinyağında salçayı kavurup içine biraz da su ilave ediniz. Sosu kabak dolmasının üzerinde gezdiriniz. Dolmanın suyu kabakların üzerini geçecek kadar olmalıdır. Orta ateşte kabak dolmasını pişirebilirsiniz. Kıymalı kabak dolması afiyet olsun. |
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mumbar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekmek Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaburga Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Dolma çeşitleri hakkında yazılanlar oldukça dikkat çekici! Kabak dolması özellikle hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile göz dolduruyor. Malzemelerin tazeliği ve kullanılan baharatlar dolmanın tadını gerçekten etkiliyor. Kıyma ile hazırlanan iç harcın zenginliği, kabakların hafif tatlılığıyla birleşince ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Ayrıca, zeytinyağlı dolmaların soğuk servis edilmesi fikri de oldukça pratik. Sizce de dolma yaparken kendi baharat karışımınızı eklemek, yemeğinize daha özel bir tat katmaz mı? Kendi tarifinizi oluşturmak için hangi malzemeleri kullanmayı düşünüyorsunuz?
Cevap yazDolma Çeşitlerinin Lezzeti
Lâtime, dolma çeşitleri gerçekten de mutfaklarımızda önemli bir yere sahip. Kabak dolması, hem lezzeti hem de pratikliği ile öne çıkıyor. Taze malzemeler ve doğru baharatlarla hazırlanan her dolma, kendine has bir tat sunuyor.
Kendi Baharat Karışımınız
Baharatlar dolmanın tadını belirleyen en önemli unsurlardan biri. Kendi baharat karışımınızı eklemek, yemeğinize kişisel bir dokunuş katmanın harika bir yolu. Kendi tarifinizi oluştururken, belki de kimyon, pul biber veya nane gibi baharatları deneyebilirsiniz.
Malzeme Seçimi
Malzeme seçiminde ise, taze sebzeler ve kaliteli kıyma kullanımı oldukça önemli. Zeytinyağlı dolmalar soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da artıyor. Bu nedenle, dolmalarınızı hazırlarken hangi malzemeleri kullanacağınız konusunda dikkatli olmalısınız. Kendi damak tadınıza göre malzemeleri şekillendirerek, yeni ve özgün tatlar yaratmanız mümkün.
Dolma yapma süreci, yaratıcılığınızı kullanmak için harika bir fırsat. Kendi tarifinizi oluşturmak için sabırsızlanıyorum!