Yumurta dolması, daha önce duydunuz mu bilmiyorum, ama ben ilk duyduğumda şaşırmıştım. Yumurtanın da dolması olur mu diye düşünmüştüm. Ancak araştırdım, geliştirdim ve aslında mükemmel bir lezzet olan yumurta dolması tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Aslında düşününce birçok şeyin dolması yapılıyor: kabak dolması, yaprak dolması, patlıcan dolması, domates dolması, patates dolması, vazgeçilmezim Antep biberi dolması, acur dolması ve daha birçok çeşit sebzeden yapılan dolma tarifleri. Bu kadar çok dolma çeşidi varken neden yumurta dolması olmasın ki? Bu lezzet, Bursa'nın Mudanya ilçesinde sıkça yapılmakta ve o yöreye ait bir tarif olarak bilinmektedir. Çıtır çıtır bir lezzet istiyorsanız, dış harç için ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Bu lezzetli tarifi günlerinizde ikramlık olarak sunabilir ya da çocuklarınıza hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olarak hazırlayabilirsiniz.

İlk önce 1 adet yumurtayı ayırarak, kalan yumurtaları sığacak büyüklükte bir tencere ya da haşlama kabına su koyarak yaklaşık dokuz, on dakika kadar haşlayın. Yumurtalar kaynarken çatlamalarının önüne geçmek için suya bir miktar tuz ekleyin. Kaynayan yumurtaları sıcak sudan alarak soğuması için ılık su içine koyun. Soğuyan yumurtaların kabuklarını soyun ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Yumurtaların sarılarını çıkarıp bir kaba, beyazlarını ise dikkatlice başka bir kaba alın. Yumurtaların sarısını aldığınız kabın içinde bir çatal yardımıyla iyice ezin. Ezdiğiniz yumurta sarılarının içine ince ince kıydığınız maydanozu ve dereotunu ekleyip karıştırın. Ardından tuz, pul biber ve kaşar peynirini ekleyerek iyice harmanlayın. Hazırladığınız iç harcı, iyice sıkıştırarak yumurta beyazlarının ortasına doldurun. Harcın dağılmaması için iyice sıkıştırın, aksi takdirde kızartma esnasında harç yumurtaların içinden dökülebilir. Tavaya yağı koyup ocağa alın ve yağı kızdırın. Diğer taraftan ayırdığınız 1 adet yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Harç dolu yumurtaları önce çırptığınız yumurtaya, ardından ekmek kırıntısına bulayarak kızgın yağın içine bırakın ve ocağın altını orta dereceye alarak kızartmaya başlayın. Önlü arkalı kızarttığınız yumurta dolmalarını ekmek kırıntıları pembeleşince yağdan alarak bir kâğıt havlu üzerine çıkarın. Birkaç dakika beklettikten sonra servis tabağına alıp servis edebilirsiniz.

Yumurta dolması, özellikle protein açısından zengin bir yiyecek olup, çocuklar ve sporcular için ideal bir öğün olabilir. Ayrıca, farklı baharatlar ve malzemeler ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, iç harca ince doğranmış biber, zeytin veya kapari ekleyerek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz. Bu tarif aynı zamanda düşük karbonhidrat diyeti yapanlar için de uygun bir seçenek sunmaktadır. Yumurta dolmasını, salata ve tam tahıllı ekmek ile birlikte ana yemek olarak da sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.