Diyarbakır Usulü Katıklı Dolma Tarifi ve MalzemeleriDiyarbakır mutfağı, zenginliği ve çeşitli lezzetleri ile tanınan bir mutfaktır. Bu mutfak kültüründe önemli bir yeri olan katıklı dolma, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde sıklıkla tercih edilmektedir. Katıklı dolma, iç harcı ve dış kaplaması ile eşsiz bir lezzet sunarken, besleyici özellikleri ile de öne çıkmaktadır. MalzemelerDiyarbakır usulü katıklı dolma için gerekli malzemeler şunlardır:
Katıklı Dolmanın HazırlanışıKatıklı dolmanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Öncelikle iç harcın hazırlanması gerekmektedir: 1. Pirinç, sıcak su ile ıslatılır ve süzülerek bir kenarda bekletilir. 2. Soğan ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. 3. Kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. 4. Domatesler rendelenir ve karışıma eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. 5. Biber salçası, nar ekşisi, baharatlar ve doğranmış yeşillikler eklenir, hepsi birlikte karıştırılır. 6. Son olarak süzülen pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Dış kaplama için kabaklar üst kısımlarından kesilir ve içleri oyulur. İç harç, oyulmuş kabaklara doldurulur. Doldurulan kabaklar, bir tencereye yerleştirilir. Üzerine domates dilimleri konur ve su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Pişme süresi yaklaşık 30-40 dakika sürmektedir. Sosun HazırlanışıDolmalar pişerken, yoğurt ve ezilmiş sarımsak bir kasede karıştırılır. Pişen dolmaların üzerine yoğurt sosu dökülerek servise sunulur. Besin DeğerleriDiyarbakır usulü katıklı dolma, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. Aşağıda bu yemeğin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri verilmiştir:
SonuçDiyarbakır usulü katıklı dolma, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile dikkat çeken bir yemektir. Özellikle misafirler için hazırlanabilecek özel bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu dolmanın yapımı, hem zevkli bir deneyim sunmakta hem de aile ve arkadaşlar ile paylaşılabilecek anılar biriktirmeye yardımcı olmaktadır. Diyarbakır mutfağının kültürel zenginliğini yansıtan bu tarif ile hem geleneksel lezzetleri tatma imkanı bulacak hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabileceksiniz. Katıklı dolma, Diyarbakır'ın yerel malzemeleriyle zenginleştirilmiş bir tarif olarak, Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturmaktadır. |
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
