Ege usulü kabak çiçeği dolması tarifi ve malzemeleri

Kabak çiçeği dolması, Türkiye'nin Ege Bölgesi'nde sıkça tüketilen geleneksel bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze kabak çiçeklerinin toplanmasıyla hazırlanan bu lezzetli dolma, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Ege mutfağının zenginliği ve çeşitliliği, kabak çiçeği dolması gibi özgün tariflerle kendini göstermektedir.

Kabak çiçeği dolmasını hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 10-15 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet taze nane veya maydanoz
• Su

Kabak çiçeği dolması hazırlamak için ilk olarak, pirinçleri yıkayıp süzmekle işe başlanır. Ardından, ince doğranmış soğanlar bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara rendelenmiş domates eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Bu aşamada yıkanmış pirinçler, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biber de eklenir. Karışım, pirinçler şişene kadar pişirilir. Son olarak, ince doğranmış taze nane veya maydanoz eklenerek ocaktan alınır. Kabak çiçekleri, dikkatlice açılarak içlerine hazırlanan harç doldurulur. Doldurulan kabak çiçeği dolmaları, bir tencereye dizilir. Üzerlerine biraz zeytinyağı ve su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakikadır. Dolmaların üzerini kapatacak şekilde bir tabak konulması, dolmaların dağılmaması açısından önemlidir.

Kabak çiçeği dolması, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Genellikle yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunulması tercih edilir. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerin yanında aperatif olarak da tüketilebilir.

Kabak çiçeği dolması, besin değerleri açısından oldukça zengindir. İşte yaklaşık 100 gram kabak çiçeği dolmasının besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 22 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 6 g
• Diyet Lifi: 2 g
• Sodyum: 200 mg
• Potasyum: 300 mg

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Kabak çiçeği dolması, düşük kalori içeriği ve zengin lif yapısı ile sağlıklı bir seçimdir.

Kabak çiçeği dolması, sadece taze kabak çiçeği ile değil, aynı zamanda çeşitli sebzelerle de yapılabilir. Dolmanın iç harcına ek olarak, kıyma veya farklı tahıllar da kullanılabilir. Ege mutfağında sıklıkla tercih edilen bu tarif, yöredeki diğer ot yemekleriyle birlikte sunularak zengin bir sofra oluşturabilir. Kabak çiçeği dolması, hafif yapısı ile yaz aylarında serinletici bir alternatif sunarken, zeytinyağlı yemekler kategorisinde de önemli bir yer tutmaktadır. Besleyici özellikleri ve lezzeti ile sofralara renk katan bu dolma, hem evde hem de restoranlarda sıklıkla tercih edilmektedir.