Fıstıklı biber dolması, daha çok zeytinyağlı yemekler arasında sayılabilecek lezzetli bir yemektir. Biber dolmasını sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Bu yemek, annemin en klasik tarifleri arasında yer alır ve yapımı oldukça kolaydır. Malzemeler
Fıstıklı Biber Dolması Nasıl Yapılır? Fıstıklı biber dolmasının yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle dolmalık biberlerin kapaklarını açın, yıkayın ve suyunun akması için ters çevirip bekletin. İç malzemesini çiğden hazırlamayı tercih ediyorum. Bunun için öncelikle pirinci ayıklayıp yıkayın ve derin bir kaseye boşaltın. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip karıştırın. Daha sonra dolmalık fıstık, tuz, toz şeker ve zeytinyağının bir kısmı da dahil olmak üzere tüm baharatları ekleyip güzelce karıştırın. İç malzeme hazır olduktan sonra yıkanan dolma biberlerinin içini bir tatlı kaşığı yardımıyla doldurun. Bu kısım çok önemlidir; dolma biberlerinin yarısını biraz geçecek kadar harç doldurmanız yeterli olacaktır. Dolma biberlerinin tamamını doldurduktan sonra ağızlarını domates dilimleriyle kapatın. Daha sonra dolma biberlerini tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı ve sıcak su ekleyerek pişmesi için ocağa koyun. Su miktarının dolmaların üzerini geçmesi gerekir. Fıstıklı biber dolması yaklaşık yarım saat içinde pişmiş olacaktır. Dolmalar piştiğinde iyice soğutarak servis etmeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun. Ekstra Bilgiler ve İpuçları Yaz mevsiminde aldığınız biberleri yıkayıp kurutun ve bir gün dışarıda gazete üzerinde bekleterek derin dondurucuda saklarsanız, kışın da canınız istediğinde pişirebilirsiniz. Tek lokmalık dolma biberler bulmak için pazarda tezgâh tezgâh gezmek, annemden bana yadigâr kalan bir alışkanlıktır. İri biber dolmaları yerken kendimi sanki dolma değil de pilav yiyormuşum gibi hissediyorum. Küçükken genellikle biberlerini ayırıp içini yesem de zamanla tamamını yemeye alıştım. Bu yüzden yaz kış sürekli yapıyorum. Tavsiyeme uyup bu şekilde aldığınız dolmaları yemek yaparsanız asla pişman olmazsınız. Şimdiden herkese kolay gelsin. |
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mumbar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
İlbey
12 Temmuz 2024 CumaBiber dolmasının yapısını sevmeyen var mıdır acaba? Annemin klasik tariflerinden biri olan bu yemeği ilk kez deneyecekler için biraz daha detaylı bilgi verebilir misiniz? Ayrıca, dolmalık fıstık kullanmak tat veriyor mu diye merak ediyorum.
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 Cumaİlbey, biber dolması gerçekten pek çok kişinin favori yemeklerinden biridir. Özellikle annelerimizin tarifleri, klasik lezzetleriyle her zaman yerini korur. Biber dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Öncelikle biberlerin iyi temizlenmesi ve içlerinin tamamen boşaltılması önemli. Harcı hazırlarken pirinçlerin birazcık sert kalmasını sağlamak, dolmanın pişme süresinde tam kıvamında olmasını sağlar.
Dolmalık fıstık kullanmak ise kesinlikle tat veriyor. Fıstıkları önceden biraz kavurursanız, aromaları daha da çıkıyor ve yemeğe hafif bir kıtırıklık katıyor. Ek olarak, kuş üzümü de ekleyebilirsiniz; bu da dolmaya tatlı bir lezzet katar. Umarım bu ipuçları yardımcı olur ve siz de bu lezzetli yemeği annelerimizin tarifiyle harika bir şekilde yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!