Zeytinyağlı patlıcan dolması, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde sıkça yapılan bu sağlıklı yemek, hem lezzeti hem de besleyici değeri ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, zeytinyağlı patlıcan dolmasının tarifi, malzemeleri ve pişirme yöntemleri üzerinde durulacaktır. MalzemelerZeytinyağlı patlıcan dolması için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların dış yüzeyini alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir dolma elde etmenizi sağlayacaktır. 2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 3. Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Sonrasında, domates püresini, tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin. 4. Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze naneyi ekleyin. Karışımın içindeki suyu kontrol edin; eğer su azsa bir miktar ilave edin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 5. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcanların içini dikkatlice oyup, hazırladığınız iç harcı doldurun. 6. Doldurulan patlıcanları bir tencereye yerleştirin. Üzerine kalan domates püresini ve zeytinyağını ekleyin. Gerekli miktarda suyu da ilave ettikten sonra, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Servis ÖnerileriZeytinyağlı patlıcan dolmasını, soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis etmek yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte sunum yapmanız da önerilmektedir. Besin Değeri ve FaydalarıZeytinyağlı patlıcan dolması, sağlıklı bir sebze yemeği olmasının yanı sıra, zeytinyağı sayesinde kalp sağlığını destekleyen doymamış yağ asitleri içermektedir. Ayrıca, patlıcanın lif içeriği sindirim sistemine fayda sağlarken, vitamin ve mineral deposu olan yeşillikler de bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Sonuç olarak, zeytinyağlı patlıcan dolması hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarifi deneyerek, hem kendiniz hem de sevdikleriniz için besleyici bir öğün hazırlayabilirsiniz. |
.jpg "Kadayıf Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaburga Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Dolmaları doldururken patlıcanların içini tam olarak nasıl oyuyorsunuz? Bir de iç harcını hazırlarken başka hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Cevap yazMerhaba Cihad, patlıcanları oymak için öncelikle sap kısımlarını kesip patlıcanın baş ve alt kısımından biraz bırakırım. Ardından, ince ve uzun bir oyma aleti veya bir tatlı kaşığı yardımıyla patlıcanın içini dikkatlice çıkarırım. Patlıcanın çeperlerini çok ince bırakmamaya özen gösteririm ki dolma pişerken dağılmasın.
İç harcına geçecek olursak, soğan ve domatesin yanı sıra biber, havuç, kabak ve maydanoz gibi sebzeler ekleyebilirsin. Ayrıca, harca biraz rendelenmiş havuç ve ince doğranmış biber eklemek de lezzet katacaktır. Baharat olarak ise kimyon, karabiber ve biraz da nane kullanabilirsin. Umarım bu bilgiler işine yarar, şimdiden afiyet olsun!