Köz biber dolması tarifi ve malzemeleri

Köz biber dolması, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılmaktadır. Bu tarifte, közde pişirilmiş biberlerin içi, zengin ve doyurucu bir harçla doldurulmaktadır. İşte köz biber dolması tarifi ve malzemeleri hakkında detaylar.

Köz biber dolmasının hazırlanması oldukça pratiktir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli dolmalar hazırlayabilirsiniz.

• Öncelikle biberler yıkanarak üst kısımları kesilir ve içleri temizlenir. Daha sonra fırında ya da ocakta közlenir.
• Pirinçler, sıcak su ile birlikte yıkanır ve süzülür.
• Soğan, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından rendelenmiş domates eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
• Pirinç, tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekik eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
• Hazırlanan harç, közlenmiş biberlerin içine doldurulur.
• Dolmalar bir tencereye yerleştirilir ve üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir.
• Pişme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. Piştikten sonra limon suyu eklenerek servise hazır hale getirilir.

Köz biber dolması, genellikle yoğurt ile servis edilmektedir. Ayrıca yanında yeşil salata veya turşu ile birlikte sunulması da önerilmektedir. Bu yemek, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilir.

Köz biber dolmasının besin değerleri, malzemelerine göre değişiklik göstermektedir. Ancak genel olarak 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) köz biber dolması için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 4 g
• Karbonhidrat: 35 g
• Yağ: 6 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Köz biber dolması, vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, dolma harcına isteğe bağlı olarak kıyma eklenerek daha proteinli bir alternatif oluşturulabilir. Farklı baharat ve otlar kullanarak, dolmanın lezzetini kişisel damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Közlenmiş biberler, yemeklere derin bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda besin maddeleri bakımından da zengindir. Köz biber dolması, hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir.