Şıhıl mahşi kabak dolması tarifi ve malzemeleri

Şıhıl Mahşi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü olan bu yemek, kabakların içinin doldurulmasıyla hazırlanan bir dolmadır. Şıhıl Mahşi, hem görünümüyle hem de tadıyla sofraların vazgeçilmez bir parçası haline gelmektedir. Aşağıda, Şıhıl Mahşi kabak dolması için gerekli malzemeler ve tarif detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Şıhıl Mahşi kabak dolması için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy kabak
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Şıhıl Mahşi kabak dolması yapımında ilk adım, kabakların hazırlanmasıdır. Kabaklar iyice yıkanmalı ve üst kısmı kapak şeklinde kesilmelidir. Daha sonra, iç kısmı bir kaşık veya özel bir aletle dikkatlice oyulmalıdır. Kabakların içi çok ince olmamalı, çünkü dolma harcını tutabilecek kadar kalın kalmalıdır.

Hazırlanan iç harcı için;

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edin.
• Pirinç eklenip birkaç dakika daha kavrulmalı, ardından rendelenmiş domates ve salça ilave edilmelidir.
• Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır.
• İç harcı pişirildikten sonra ocaktan alınarak soğuması beklenir.

Soğuyan harç kabakların içine doldurulur. Kabakların üst kısmı kapak gibi kapatılır ve tencereye yerleştirilir. Üzerine biraz su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi kabakların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir; genellikle 30-40 dakika yeterli olmaktadır.

Şıhıl Mahşi kabak dolması, genellikle yoğurt ile servis edilmektedir. Ayrıca, yanında taze nane veya maydanoz ile süslenebilir.

Şıhıl Mahşi kabak dolmasının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 400 mg

Şıhıl Mahşi kabak dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Kabaklar, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile sağlıklı bir sebzedir. Kıymalı harcın içerdiği protein sayesinde, bu yemek doyurucu bir seçenek haline gelmektedir. Ayrıca, nar ekşisi kullanımı, yemeğe ekşi bir tat katarak lezzetini artırmaktadır.

Bu tarif, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Şıhıl Mahşi kabak dolmasını denemeniz dileğiyle!