Biberli dolma tarifi ve malzemeleri

Biberli Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Biberli dolma, Türk mutfağının sevilen, zengin lezzetleri arasında yer almakta olan bir yemektir. Genellikle çeşitli iç harçlarla doldurulmuş biberlerin pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, hem görsel açıdan albeni sağlar hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Bu makalede, biberli dolmanın tarifi, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Biberli Dolmanın Malzemeleri

Biberli dolma hazırlamak için gerekli olan başlıca malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 8 adet çarliston biber
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak, sebze ile de yapılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz, dereotu gibi yeşillikler (isteğe bağlı)

Biberli Dolmanın Hazırlanışı

Biberli dolmanın yapım aşamaları, malzemelerin hazırlanması ve karıştırılmasını dikkatlice gerektirir. Adım adım izlenmesi gereken süreç şöyledir:

1. Biberleri Hazırlamak: Çarliston biberlerin üst kısmı kesilerek içleri boşaltılır. Bu işlem, biberlerin iç harç ile doldurulabilmesi için gereklidir. 2. İç Harcı Hazırlamak: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip kavurun. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra doğranmış domates, domates ve biber salçasının yanı sıra baharatları ekleyin. Karışımın üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pirinç şişene kadar pişirin.

3. Biberlerin Doldurulması: Hazırlanan iç harcı, biberlerin içerisine dikkatlice doldurun. Doldurduğunuz biberlerin üst kısmını kapatmayı unutmayın.

4. Pişirme: Doldurulan biberleri geniş bir tencereye dizin. Üzerlerine birer dilim domates koyun. Tencerenin dibine su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, biberlerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Servis Önerileri

Biberli dolma, yanında yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çeşitli salatalar veya zeytinyağlı mezelerle birlikte sunulabilir.

Besin Değerleri

Portiyon başına yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 15 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 3 g- Sodyum: 600 mgBu tarif, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmekte olup, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunmaktadır. Biberli dolma, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olup, farklı harçlarla zenginleştirilebilir ve farklı damak zevklerine hitap edebilir. Bu tarifin içerisinde kullanılan biberler, A ve C vitamini bakımından zengindir. Ayrıca, içerisinde yer alan yeşillikler ile besin değerini artırmak mümkündür. Sağlıklı bir öğün için ideal bir seçenek olan biber dolmasının, damak tadınıza uygun şekilde hazırlanması önemlidir.