Patlıcan DolmasıPatlıcan, mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan sebzelerden biridir. Besleyici özelliği yüksek olan patlıcan, birçok şekilde hazırlanarak çeşitli ana yemekler ortaya çıkarabilir. Ayrıca salata, turşu gibi farklı amaçlar için de kullanılan bir sebzedir. Yazın kurutularak saklanabildiği için tüm yıl boyunca patlıcan tüketmek mümkündür. Sağlık açısından da oldukça faydalı olan patlıcan, A vitamini bakımından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca C, E ve K vitaminleri bakımından da zengin içeriğe sahiptir. Sodyum, potasyum ve magnezyum içeriği de bulunan patlıcan, bu vitamin ve mineraller sayesinde başta şeker hastalığı olmak üzere birçok hastalığa karşı şifa kaynağıdır. Saç, tırnak ve cilt sağlığı için de önemi büyüktür. Patlıcan dolmasına geçmeden önce faydalarını kısaca şu şekilde sıralayabiliriz:
Patlıcan Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?Patlıcanlar uzunluğuna göre iki ya da üç parçaya bölünür. Her bir parça patlıcan pijama şeklinde soyularak içleri oyulur. Çukur bir kabın içine tuzlu su yapılarak oyulan patlıcanlar suyun içine atılır. Bu sayede kararmaları önlenir. Tüm patlıcanlar oyulduktan sonra iç harcı hazırlanır. Pirinç ayıklanarak bol su ile yıkanır. Suyu süzülerek çukur bir kabın içine alınır. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra pirincin üzerine rendelenir. Domatesin kabukları soyulup, ufak ufak doğranıp malzemelere eklenir. Sarımsak soyulduktan sonra rendelenir. Kıyma, 1 kahve kaşığı salça, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızı pul biber, nane, tuz ve sıvıyağ malzemelere eklenip homojen bir şekilde karıştırılır. Karıştırma aşamasında pirinçlerin kırılmamasına özen gösterilmelidir. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar suyun içinden alınarak çeşmenin altında yıkanır. Suyu süzüldükten sonra hazırlanan iç harçtan doldurulur. Patlıcanların ağız kısmında bir santim kadar boşluk kalması gerekir. Doldurulan patlıcanlar uygun bir tencereye sıralanır. 1 kahve kaşığı domates salçası 2 su bardağı sıcak suyun içinde inceltilerek dolmaların üzerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kaynayıncaya kadar yüksek ocakta bekletilir. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır. Yaklaşık 50 dakika pişirildikten sonra patlıcan dolması servis için hazır olur. Afiyet olsun. |
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domates Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Zeytinyağlı patlıcan yemeği çok sağlıklı bir seçenek, ama kalori miktarı merak ediyorum. Zeytinyağlı patlıcan yemeği kalori açısından nasıl bir değer taşıyor? Kilo verme hedefim var, bu yemeği tüketmek uygun mu? Yüksek kalori mi alırım?
Cevap yazZeytinyağlı Patlıcan Yemeği ve Kalori Değeri
Zeytinyağlı patlıcan yemeği, sağlıklı bir sebze yemeği olarak öne çıkıyor. Genellikle patlıcan, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle hazırlanıyor. Bu yemeğin kalori miktarı, içerdiği malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak, 100 gram zeytinyağlı patlıcan yemeği 100-150 kalori arasında olabilir. Ancak, zeytinyağının miktarı da kalori miktarını etkileyen önemli bir faktördür.
Kilo Verme Hedefi İçin Uygunluk
Kilo verme hedefiniz varsa, zeytinyağlı patlıcan yemeği dengeli bir besin seçeneği olabilir. Sebzelerin lif içeriği yüksek olduğu için tokluk hissinizi artırabilir. Ancak, zeytinyağının kalorisi yüksek olduğu için porsiyon kontrolüne dikkat etmeniz önemlidir. Yemeği hazırlarken zeytinyağını ölçülü kullanmak, kalori alımınızı dengelemenize yardımcı olabilir.
Sonuç olarak, zeytinyağlı patlıcan yemeği, uygun miktarlarda tüketildiğinde sağlıklı bir seçenek olabilir. Kilo verme sürecinizde, genel beslenme düzeninizi ve fiziksel aktivitenizi de göz önünde bulundurarak dengeli bir şekilde tüketmenizi öneririm.
Ben patlıcan dolması yaparken pirinçlerin kırılmaması için nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca, dolmaların suyun içinde kararmasını önlemek için başka bir yöntem var mı?
Cevap yazAsım, patlıcan dolması yaparken pirinçlerin kırılmaması için dikkat edebileceğin bazı ipuçları şunlardır:
1. Pirinçleri Önceden Yıka: Pirinçleri iyice yıkayarak nişastasını azaltabilirsin. Bu, pirinçlerin birbirine yapışmasını ve kırılmasını önler.
2. Yumuşatma Süresi: Pirinçleri bir süre sıcak suda bekleterek yumu޼atabilirsin. Bu, pişirme sırasında pirinçlerin daha az kırılmasını sağlar.
3. Karıştırma Tekniği: Pirinçleri dolma harcına eklerken nazikçe karıştır. Fazla kuvvet uygulamak pirinçlerin kırılmasına neden olabilir.
Dolmaların Kararmasını Önlemek için:
1. Limonlu Su: Dolmaları pişirmeden önce limonlu suya batırmak kararmaları önleyebilir. Limon suyundaki asit, patlıcanların rengini korumaya yardımcı olur.
2. Sirkeli Su: Benzer şekilde, sirkeli su da kullanabilirsin. Sirke de patlıcanların kararmasını önler.
3. Hemen PİŞir: Dolmaları hazırladıktan sonra bekletmeden hemen pişirmek de kararmayı azaltabilir.
Umarım bu ipuçları sana yardımcı olur, Asım. Şimdiden afiyet olsun!