Tavuk dolması, görkemli bir sunum ve eşsiz bir lezzet sunar. Ancak, hazırlanışı oldukça zahmetli bir yemektir. Tavuğunuzun büyüklüğüne göre porsiyon sayısını belirleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

1. Büyük bir tencereye tavuğu, suyu ve tuzu koyup yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.

2. Pilavı hazırlamak için, soğanı ve maydanozu ince bir şekilde doğrayın. Bir tencereye yağı ve dolmalık fıstıkları koyup kavurun. Fıstıklar kavrulmaya yaklaştığında soğanı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.

3. Yıkanıp süzülmüş pirinci de ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Ardından kuş üzümünü, baharatları, tuzu ve sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Pilavın biraz diri kalması gerektiğini unutmayın, çünkü tavuk kendi suyunda fırında da pişecektir.

4. Son olarak maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumasını bekleyin.

5. Haşlanan tavuğun içine hazırladığınız pilavı doldurun. Tavuğun bacaklarını iple bağlayın.

6. Fırın poşetinin yapışmaması için içerisine bir tatlı kaşığı kadar un koyun ve unu poşetin içine iyice yayın. Hazırladığınız tavuğu poşetin içine yerleştirin ve üzerine kürdan yardımıyla 5-6 delik açın.

7. Tavuk dolmasını önceden ısıtılmış 200 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık bir saat pişirin.

8. Servisini sıcak yapmanız tavsiye edilir.

1. Pilavınızın daha lezzetli olması için önceden tavuğun haşlama suyundan bir miktar kullanabilirsiniz.

2. İç pilava ek olarak ceviz veya badem ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

3. Fırında pişirme sırasında tavuğun üzerine tereyağı sürerek daha çıtır bir cilt elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun!