Ermeni usulü zeytinyağlı biber dolması tarifi ve malzemeleri

Ermeni mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, Ermeni usulü zeytinyağlı biber dolmasının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Zeytinyağlı biber dolması, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sağlıklı bir besin seçeneğidir.

Zeytinyağlı biber dolması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4-6 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)

Zeytinyağlı biber dolması hazırlama süreci oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlanışı aktarılmaktadır:

• Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmı kesilip çekirdekleri çıkarılır.
• Pirinç iyice yıkanarak süzülür.
• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Sarımsaklar, domates salçası ve biber salçası eklenip birkaç dakika daha kavrulur.
• Pirinç eklenir ve 2-3 dakika daha kavrulur. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi eklenir.
• Son olarak sıcak su eklenir ve karışım kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
• Hazırlanan iç harcı biberlerin içine doldurulur ve biberlerin üstü kapatılır.
• Dolmalar, geniş bir tencereye dizilir ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirilir. 1 su bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirilir.
• Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve soğuk servis edilir.

Zeytinyağlı biber dolması, hem besleyici hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Aşağıda bu yemeğin 100 gramına ait ortalama besin değerleri bulunmaktadır:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 20 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 7 g
• Fiber: 2 g

Ermeni usulü zeytinyağlı biber dolması, genellikle yaz aylarında taze biberlerle yapılmaktadır. Zeytinyağı kullanılması, yemeğin hafif ve sağlıklı bir alternatif olmasını sağlamaktadır. Ayrıca bu yemek, soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilmektedir. Ermeni mutfağı, farklı baharatlar ve taze otlar kullanarak zenginleştirilmiş yemekleri ile dikkat çekmektedir. Dolmalar, sadece biber ile sınırlı kalmayıp, kabak, patlıcan gibi diğer sebzelerle de yapılabilmektedir. Bu tarif, hem ailenizle birlikte keyifle hazırlayabileceğiniz bir yemek hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif sunmaktadır. Zeytinyağlı biber dolmasını denemeniz dileğiyle!