Dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir ve birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitlerden biri de pancar dolmasıdır. Pancar dolması, lezzetli ve besleyici içeriği ile özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bir tariftir. Bu makalede, pancar dolmasının malzemeleri ve yapılış aşamaları ayrıntılı bir şekilde ele alınacaktır.

1. Orta boy bir tencerenin içine bir miktar su koyarak kaynatın. Daha sonra kaynayan suyun içerisine pancar yapraklarını koyarak haşlayın. Pancar yapraklarının yumuşaması yeterli olacaktır.

2. Pancar yapraklarını haşladıktan sonra iç harcını hazırlamaya başlayın. İç harcı için derin bir kabın içerisine pirinci, soğanı, sıvı yağı, maydanozu, baharatları, salçayı ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın.

3. Hazırlanan iç harcı, haşlanmış pancar yapraklarının içerisine yerleştirin ve sıkıca sarın. Tüm pancar yapraklarına aynı işlemi uygulayın.

4. Dolmaları tencereye dizin. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine kaynar su ekleyin. Suyun dolmaların üzerini kapatması yeterli olacaktır. Daha sonra üzerine tuz, baharatlar ve sıvı yağı ilave edin.

5. Tencereyi önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Dolmaların piştiğinden emin olduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Pancar dolması, özellikle C vitamini ve demir açısından zengin olan pancar yaprakları sayesinde oldukça besleyicidir. Aynı zamanda, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, dolmanın lezzetini artırır. Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygun bir alternatiftir. İsteğe bağlı olarak, iç harcına ceviz veya kuru üzüm ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.