Karışık kuru dolma tarifi ve malzemeleri

Karışık kuru dolma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bu yemek, çeşitli sebzelerin iç harçla doldurulması ile hazırlanır. Kuru dolma, özellikle yaz aylarında kurutulmuş sebzelerle yapılmasıyla bilinmektedir. Bu makalede karışık kuru dolma tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Karışık kuru dolma için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım kg kuru biber, patlıcan ve kabak (iç harç için doldurulacak)
• 2-3 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Karışık kuru dolma hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım hazırlanışı:

• Öncelikle kuru sebzeler (biber, patlıcan, kabak) sıcak suya 30 dakika kadar bekletilerek yumuşatılır.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ve bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından rendelenmiş domates, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyonu ekleyin.
• Bir miktar sıcak su ekleyerek harcı kısık ateşte pişirin. Pirinçler yarı pişmiş olana kadar kaynatın.
• Yumuşayan kuru sebzeleri alın ve iç harcı dikkatlice doldurun. Doldurduktan sonra sebzelerin ağızlarını kapatmayı unutmayın.
• Dolmaları tencereye dizin. Üzerine kalan sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Karışık kuru dolma, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti katlanarak artmaktadır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle de sunulabilir.

Karışık kuru dolmanın besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak 100 gram karışık kuru dolmanın ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 25 g
• Protein: 4 g
• Yağ: 5 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 300 mg
• A ve C Vitamini: Günlük ihtiyacın %10'u

Karışık kuru dolma, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Kuru sebzeler, lif açısından zengin olup sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, dolmanın iç harcına eklenen baharatlar, yemeğin hem lezzetini artırır hem de sağlık açısından birçok fayda sunar. Kuru dolma, vejetaryen ve vegan diyetler için de uygun bir seçenektir. Bu tarif, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden birini evde kolayca yapmanıza olanak tanır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve baharatları değiştirebilir, dolmalarınızı kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!