Kıymalı işkembe dolması tarifi ve malzemeleri

Kıymalı işkembe dolması, Türk mutfağının özel lezzetlerinden biridir. Besleyici ve doyurucu yapısıyla, genellikle özel günlerde tercih edilir. İşkembe ile hazırlanan bu yemek, zengin malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Detaylı tarif ve malzemeleriyle evde kolayca yapılabilir.

13 Aralık 2024

Kıymalı İşkembe Dolması Tarifi ve Malzemeleri


Kıymalı işkembe dolması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. İşkembe, genellikle koyun veya sığırın midesinden elde edilen bir malzemedir ve doğru bir şekilde pişirildiğinde oldukça lezzetli bir tat sunar. Bu makalede, kıymalı işkembe dolmasının tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde açıklayacağız.

Malzemeler


Kıymalı işkembe dolması yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
  • 1 adet işkembe
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • 4 su bardağı su (pişirme için)

Hazırlık Aşaması


Kıymalı işkembe dolmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. İşkembenin Hazırlanması: İşkembeyi temizlemek için bol su ile yıkayın. Ardından işkembeyi kaynar suda haşlayın. 15-20 dakika kaynadıktan sonra, işkembenin dış yüzeyini bir bıçakla sıyırarak iyice temizleyin. İşkembenin iç kısmını da yıkadıktan sonra, küçük parçalar halinde kesin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Kıymayı ilave ederek, kıyma rengi değişene kadar pişirin. Sonrasında domates ve biber salçalarını ekleyerek karıştırın. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Karabiber, tuz ve pul biber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.

3. Dolmanın Yapılması: Hazırladığınız iç harcı işkembenin içerisine doldurun. İşkembenin açık kısmını ip veya kürdan ile kapatın. Bu aşamada işkembenin çok dolu olmamasına dikkat edin; çünkü pişirme sırasında pirinç şişecektir.

4. Pişirme Aşaması: Hazırlanan dolmayı derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine suyu ekleyin ve limon suyunu da ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 1.5 – 2 saat kadar pişirin. İşkembe yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürebilirsiniz.

Servis Önerileri

Kıymalı işkembe dolmasını, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile sunmak, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis etmeniz, asidik bir tat katacaktır.

Besin Değerleri

Kıymalı işkembe dolmasının 100 gramında yaklaşık olarak şu besin değerleri bulunmaktadır:
  • Kalori: 250 kcal
  • Protein: 18 g
  • Yağ: 15 g
  • Karbonhidrat: 20 g
  • Lif: 1 g
  • Sodyum: 600 mg

Kıymalı işkembe dolması, zengin besin içeriği ve doyurucu yapısıyla sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri