Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan lahana, özellikle dolma şeklinde sıkça tüketilmektedir. Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen lahananın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Uzmanlar, lahana tüketiminin besin değeri açısından yüksek olduğunu ve en azından haftada bir kez tüketilmesi gerektiğini belirtmektedir.

Lahana dolmasının kalori miktarı, yapılış şekli ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Aşağıda vereceğim etli lahana dolması tarifindeki bir dolma, yaklaşık olarak 37.6 kaloriye eş değerdir. Lahana dolmasının içindeki pirinç nedeniyle sık sık tercih edilmemesi önerilmektedir. Pirinç yerine bulgur kullanılması, yemeği hem daha sağlıklı hale getirir hem de kalori miktarını düşürür. Lahana dolması, protein ve posa içeriği yüksek bir yemektir. Bir porsiyon lahana dolması yaklaşık olarak 122 kalori içermektedir.

Lahana dolması, çeşitli sağlık yararları sunan bir yemektir:

Sonuç olarak, lahana dolması hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olup, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilebilir. Özellikle pirinç yerine bulgur kullanarak yapılan lahana dolması, daha düşük kalori ve daha yüksek besin değeri sunar.