Mardin usulü midye dolma tarifi ve malzemeleri

Mardin, zengin mutfağıyla ünlü bir bölgedir ve midye dolma, Mardin mutfağının özel lezzetlerinden biridir. Midye dolma, genellikle baharatlı pirinç ve çeşitli malzemelerle doldurulmuş midyelerin pişirilmesiyle hazırlanır. Bu makalede, Mardin usulü midye dolmanın tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Mardin usulü midye dolma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram taze midye
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 dal taze nane
• 2 dal maydanoz
• 4 su bardağı su

Midye dolmanın hazırlanışı, malzemelerin doğru bir şekilde bir araya getirilmesiyle başlar. İşte adım adım midye dolma yapım süreci:

1. Midyeleri Temizleme: Midyeleri iyice yıkayın ve üzerindeki kum ve kirleri temizleyin.

2. Pirinç Hazırlığı: Pirinci yıkayıp, 30 dakika kadar suda bekletin. Ardından süzün.

3. Soğanları Soteleme: Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.

4. Baharatları Ekleyin: Sotelediğiniz soğanlara pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından nar ekşisi, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Midyeleri Doldurma: Hazırladığınız iç harcı midyelerin içine dikkatlice doldurun. Midyelerin kapaklarını kapatmayı unutmayın.

6. Pişirme: Doldurulan midyeleri geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Mardin usulü midye dolma, genellikle limon dilimleri ve yeşil salata ile servis edilir. Ayrıca yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile tüketilmesi önerilir. Midye dolma, özellikle yaz aylarında hafif bir aperatif veya ana yemek olarak tercih edilmektedir.

Mardin usulü midye dolma, besin değeri açısından zengin bir yemektir. Aşağıdaki değerler, 100 gram midye dolma için ortalama besin değerleridir:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 25 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 4 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 30 mg
• Kalsiyum: 15 mg

- Midye dolma, Mardin'de genellikle özel günlerde ve davetlerde yapılan bir yemektir.- Midyelerin taze olması, lezzet açısından oldukça önemlidir. Taze midyeler, daha iyi bir tat ve doku sunar.- Baharatlar, midye dolmanın karakteristik lezzetini oluşturur. İsteğe bağlı olarak baharat miktarları artırılabilir veya azaltılabilir.

Sonuç olarak, Mardin usulü midye dolma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Geleneksel tarifleri takip ederek evde kolaylıkla hazırlanabilir. Denemenizi tavsiye ederiz!