Sütlü İncir Dolması, alışılmış tatlıların dışında farklı bir lezzettir. Genellikle Ege yöresinde sıkça tüketilir. Sütlü incir tatlısı, oldukça hafif ve bir o kadar lezzetli bir tatlı çeşidi olarak bilinir. Pastanelerde satılan hazır tatlılar yerine çocuklarımıza sütlü incir tatlısı tükettirmek daha sağlıklı olacaktır. Son dönemlerde altın günlerinde şerbetli ağır tatlılar yerine artık sütlü incir dolması ikram edilmektedir. Yapımı da diğer tatlılara göre oldukça kolay ve basittir. Tatlı yapmayı bilmeyenler gönül rahatlığı ile sütlü incir dolması yapabilir.

İlk olarak incirleri temiz bir şekilde yıkayın. Yıkadıktan sonra biraz süzgeçte bekletin. Daha derin ve geniş bir kabın içine incirleri düzgün bir şekilde yerleştirin. Kaynatılmış sütü incirlerin üzerinde gezdirin ve incirler yumuşayıncaya kadar, yani yaklaşık 1-1,5 saat kadar bekletin. Yumuşamış olan incirleri sütten alın. Yumuşamış olan incirlerin başlarını makas veya bıçak yardımıyla kesin ve içlerini elinizle açın. Daha sonra küçük bir karıştırma kabına cevizi, portakal kabuğunu ve tarçını ekleyip iyice karıştırın. Hazırlamış olduğunuz ceviz harcını incirlerin içine eşit bir şekilde doldurun. İçini doldurmuş olduğunuz incirleri tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin. Doldurma ve dizme işlemi bittikten sonra şekeri üzerinde gezdirin, ardından suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika daha pişirin. Sütlü incir dolması piştikten sonra servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Sütlü incir dolması soğurken biz de krem şantiyi hazırlayalım. Sütlü incir dolmasının yarısına kaymak, kalan diğer yarısına da krem şanti sürüp servis yapın. Sütlü incir dolması hazır.

Afiyet Olsun.