Kuru dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan dolmalar, kış aylarında da kuru malzemelerle hazırlanarak sofraları süsler. Sumak ekşisi ise dolmaya farklı bir tat katarken, sağlık açısından da faydalı özellikleri barındırır. Bu makalede, sumak ekşili kuru dolma tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru dolma hazırlığı, öncelikle kuru sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Kuru biber veya patlıcanlar, sıcak su içinde 30 dakika kadar bekletilerek yumuşatılır. Bu işlem, dolmanın daha lezzetli ve kolay pişmesini sağlar.Ardından, pirinçler ılık suda 20 dakika kadar bekletilir ve süzülerek nişastasının azalması sağlanır. Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar sotelenir. Sotelenen soğana sumak, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyerek karıştırın. Süzülen pirinçleri de ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika kavurun. Son olarak, hazırlanan harcı kuru sebzelerin içine doldurun. Doldurma işlemi sırasında dolmaların üzerine bir parça boşluk bırakmak önemlidir, çünkü pirinç pişerken şişecektir. Doldurulan dolmalar, derin bir tencereye yerleştirilir. Tencerenin dibine, dolmaların yapışmaması için birkaç parça domates veya biber konulabilir. Dolmaların üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi, dolmaların büyüklüğüne ve malzemelerin cinsine göre değişebilir. Servis ÖnerileriSumak ekşili kuru dolma, genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında taze bir salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, limon dilimleri ile de zenginleştirilebilir. FaydalarıSumak, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, sindirimi kolaylaştıran özellikleri ile bilinir. Kuru dolma ise, içeriğindeki lif sayesinde tokluk hissi sağlar ve sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Besin DeğerleriAşağıda sumak ekşili kuru dolmanın 100 gramı için ortalama besin değerleri yer almaktadır:
Sonuç olarak, sumak ekşili kuru dolma, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Kuru dolma yapmayı her zaman denemek istemişimdir ama sumak ekşisi eklemek fikri çok ilginç. Sizce sumak ekşisi dolmanın tadını ne kadar etkiliyor? Ayrıca, bu tarifteki malzemeleri bulmakta zorlandım, özellikle kuru biber veya patlıcan. Bu konuda ne önerirsiniz? Evde yaparken bu tür malzemeleri bulmanın yolları nelerdir?
Cevap yazMerhaba Fevziye,
Yorumun için teşekkürler! Kuru dolma tarifinin harika görünmesi gerçekten de doğru bir ifade. Sumak ekşisi, dolmanın tadını zenginleştiren ve ona farklı bir asidik derinlik katan harika bir malzeme. Sumak ekşisi, dolmanın lezzetini hafifçe değiştirirken, ona ferahlatıcı bir tat katacak ve yemeği daha da çekici hale getirecektir. Kuru dolma için sumak ekşisi kullanmayı düşündüğünüz için iyi bir seçim yapmışsınız.
Malzeme Bulma Önerileri: Kuru biber ve patlıcan bulmakta zorlanıyorsanız, yerel pazarlara veya aktarlara göz atmanızı öneririm. Bu tür marketlerde genellikle daha fazla çeşit bulunuyor. Ayrıca, online marketlerde de bu ürünleri bulmak mümkün. Eğer yerel mağazalarda bulamıyorsanız, büyük süpermarketlerin uluslararası gıda bölümlerinde de bu malzemelere ulaşabilirsiniz.
Evde yaparken, malzemeleri daha önceden hazırlamak ve ihtiyaç duyacağınız ürünleri listelemek iyi bir yöntem olabilir. Böylece alışverişe çıktığınızda aradığınız ürünleri daha kolay bulabilirsiniz. Bu tarifteki malzemeleri bulmak konusunda şansınızın artmasını umarım. Afiyet olsun!