Zeytin yagli biber dolma tarifi ve malzemeleri

Zeytin yağı ile yapılan biber dolması, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları ile bilinen geleneksel bir Türk yemeğidir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hafifliği ve besleyici özellikleri nedeniyle diyetlerde de sıkça yer almaktadır.

Zeytin yağlı biber dolması hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 10 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 dal taze nane
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Zeytin yağlı biber dolmasının yapılışı adım adım aşağıda belirtilmiştir:

1. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek kapak açın ve içlerini temizleyin.

2. Pirinci bir kapta yıkayın ve süzün.

3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğana pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Domates ve biber salçasını ekleyin, ardından doğranmış taze nane ve maydanozu da ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.

6. Karışıma 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

7. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.

8. Doldurduğunuz biberleri tencereye yerleştirin ve kalan sıcak suyu üzerine dökün.

9. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

10. Piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Zeytin yağlı biber dolmaları, soğuk olarak servis edilmesi önerilmektedir.

Zeytin yağlı biber dolmasının 100 gramı ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 20 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 7 g
• Diyet lif: 2 g
• Sodyum: 250 mg

Zeytin yağı ile yapılan biber dolması, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Zeytinyağının sağlığa olan faydaları göz önüne alındığında, bu yemeği sıkça tercih etmek, kalp sağlığını koruma açısından da önemlidir. Ayrıca, dolmanın içine eklenen yeşillikler, yemeğe tazelik ve aroma katarken, vitamin ve mineral alımını da artırır. Dolmalar, yanında yoğurt ile servis edildiğinde, lezzeti daha da pekişmektedir.

Zeytin yağlı biber dolması, hem görsel hem de tat açısından zengin bir yemek olup, geleneksel Türk mutfağının önemli bir temsilcisidir. Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.