Bütün lahana dolması, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak özel günlerde ve bayramlarda yapılan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Lahananın, iç harcın ve baharatların bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, zengin besin değerleri ile de dikkat çeker.
Malzemeler
Bütün lahana dolması hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 1 adet büyük boy beyaz lahana
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2-3 dal maydanoz
- 2-3 dal dereotu
- 2-3 su bardağı su (pişirme için)
Hazırlık Aşaması
Bütün lahana dolması yapımına başlamadan önce, lahananın yapraklarını yumuşatmak için kaynar suya koymak gerekmektedir. Bu işlem, lahananın yapraklarının daha kolay sarılmasını sağlar. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir bütün lahana dolması hazırlayabilirsiniz: - Öncelikle lahanayı kaynar suya atın ve 5-10 dakika bekletin. Yaprakların hafif yumuşaması yeterlidir.
- Ayrı bir kapta, kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, sarımsak, domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu karıştırın.
- Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek harcı iyice yoğurun.
- Yumuşayan lahana yapraklarını dikkatlice ayırın ve her bir yaprağın ortasına harçtan bir miktar koyarak sarın.
- Hazırladığınız dolmaları, geniş bir tencereye dizin. Üzerine 2-3 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Bütün lahana dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Yoğurt, yemeğin lezzetini artırdığı gibi, sindirim sistemine de yardımcı olur. Ayrıca, yanına limon dilimleri eklemek, tazelik katacaktır.
Besin Değerleri
Bütün lahana dolması, içerdiği malzemeler sayesinde zengin besin değerlerine sahiptir. Genel olarak 100 gram lahana dolması için besin değerleri şunlardır: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 8 gram
- Karbonhidrat: 20 gram
- Yağ: 5 gram
- Fiber: 3 gram
- Vitamin C: %20 günlük ihtiyacı karşılar
Ekstra Bilgiler
Bütün lahana dolması, hazırlık aşamasında farklı baharatlar eklenerek kişisel tercihlere göre zenginleştirilebilir. Kıymanın yanı sıra, iç harca sebzeler (örneğin: havuç, biber) eklemek, yemeğin besin değerini artırır. Lahana dolmasını fırında pişirmek, lezzetini daha da artırabilir. Fırında pişirme süresi yaklaşık 1 saattir. Dolmaların üzerine birkaç dilim limon koymak, yemeğin lezzetini zenginleştirir. Bütün lahana dolması, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Aile yemeklerinde veya misafirlerinizle birlikte sunabileceğiniz bu tarif, damak zevkinize hitap edecek ve sofralarınızı süsleyecektir. |
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekmek Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Bütün lahana dolması yapmayı hiç denediniz mi? Özellikle özel günlerde ve bayramlarda yapılan bu lezzet beni her zaman cezbetmiştir. Malzemelerin zenginliği ve besin değerleri de cabası. Lahananın yapraklarını kaynar suda yumuşatmak gerektiğini biliyor muydunuz? Bu aşama gerçekten önemli, çünkü dolmaları sararken işimizi kolaylaştırıyor. Ayrıca, yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis etmek, yemeğe katacağı tazelik ve tat dengesi bakımından harika bir fikir. Sizce de bu tarif, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında oldukça şık bir sunum oluşturmaz mı?
Cevap yazMerhaba İlmen,
Lahana dolması gerçekten de özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bir yemektir. Malzemelerin çeşitliliği, hem tat hem de besin değeri açısından dolmayı oldukça zengin kılıyor. Lahananın yapraklarını kaynar suda yumuşatmanın önemi konusunda haklısınız; bu işlem, sarım sırasında dolmaların daha kolay ve düzgün şekil almasını sağlıyor.
Sunum Önerileri olarak yoğurt ve limon dilimleri ile servis etme fikriniz harika! Bu, yemeğe hem tazelik katıyor hem de tat dengesini sağlıyor. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında bu tarifin sunumunun şık olacağını düşünüyorum; özellikle güzel bir tabak düzeni ile birlikte, misafirlerin beğenisini kazanacak bir seçenek. Sizin bu lezzetli tarif üzerinde başka önerileriniz var mı?