Etli kuru biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve köklü tariflerinden biridir. Geleneksel olarak kurutulmuş biberlerin iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Kuru biber dolması, özel günlerde, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında tercih edilmektedir. Bu makalede, etli kuru biber dolması tarifinin detayları ile birlikte malzemeleri, hazırlanışı ve pişirme yöntemleri anlatılacaktır. MalzemelerEtli kuru biber dolması tarifinde kullanılacak malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıDolma hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Kuru biberlerin hazırlanması: Kuru biberlerinizi iyice yıkayın ve sıcak suya koyarak 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem biberlerin yumuşamasını ve dolma harcının daha iyi tutunmasını sağlar. 2. İç harcın hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar pişirin. 3. Pirincin eklenmesi: Önceden yıkanmış pirinci karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip karıştırın. Daha sonra baharatları (kararbiber, pul biber ve tuz) ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın. 4. Biberlerin doldurulması: Yumuşayan kuru biberleri sudan çıkarın ve iç harcı her bir biberin içine dikkatlice doldurun. Dolgunun taşmaması için biberlerin ağzını kapatmayın. 5. Pişirme: Doldurulmuş biberleri derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Su azalırsa, gerektiğinde ekleme yapabilirsiniz. Servis ÖnerileriEtli kuru biber dolmasını sıcak olarak servis etmek en ideal olandır. Yanında yoğurt ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilav veya salata ile birlikte servis edilmesi de tercih edilmektedir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Kadayıf Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hindi Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekmek Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
İlk kez kuru biber dolması yapacağım, biberleri haşlarken ne kadar süre tutmam gerektiğini tam olarak anlayamadım. Yumuşayana kadar dediniz ama bu yaklaşık kaç dakika sürer?
Cevap yazMerhaba Haktan,
Kuru biber dolması yaparken biberleri haşlama süresi genellikle 5-10 dakika arasında değişir. Biberlerin yumuşadığını anlamak için bir çatal ya da bıçak yardımıyla kontrol edebilirsin. Biberler çatal ya da bıçak kolayca batıyorsa yeterince yumuşamış demektir. Fazla haşlamamaya dikkat et, çünkü çok yumuşarlarsa dolma yaparken yırtılabilirler. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun!