Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Mantar dolması, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Düşük kalorisiyle diyet dostu olan bu tarif, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor. İri şapkalı mantarların içi, özenle hazırlanmış harçla doldurulup fırınlanarak sunuluyor. Afiyet olsun!

Konu kakkında 2 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Dolması

Mantar dolması, belki de daha önce hiç tatmadığınız bir yemektir. Ancak farklı lezzetler her zaman yemeklerinize renk katacaktır. Mantar, kalorisi oldukça düşük bir besin olduğu için mantar dolması tarifini kilo vermek isteyenler ve kilosunu kontrol altında tutmak isteyenler mutlaka denemelidir. Bu dolmayı hazırlamak fazla zamanınızı da almayacak. Sadece iri şapkalı mantarlardan dolma yapmaya çalışın. İçine harç koyacağınız için küçük mantarlar pek işinizi görmez. Bu özel lezzeti özel günlerinizde bile hazırlayabilirsiniz. Herkesin beğenisini kazanacağından emin olun. Dilerseniz mantar dolmasını beraber yapmaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Mantar Dolması İçin Gerekli Malzemeler

1 kg mantar (İri şapkalı olmasına özen gösterin)
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
250 gram orta yağlı kuzu eti
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet domates
Yeteri kadar tuz ve karabiber
200 gram kaşar peyniri
Sosunu hazırlamak için, 1 tatlı kaşığı domates salçası, yağ ve sıcak su

Mantar Dolması Nasıl Yapılır?

Mantarların ilk olarak köklerini dibinden çıkarın. İsterseniz mantarların kabuklarını soyun, isterseniz limonlu suyun içine koyarak bekletin. Mantar, içine suyu hemen çeker. Kabuklarını soymayı tercih ederseniz, yıkamanıza gerek kalmaz. Kolayca dışından kabuklarını ayıklayabilirsiniz. Onun dışında kararmasına engel olmak için limonlu suya mutlaka koymanız gerekecek.

Şimdi dolmanın içini hazırlamaya başlayabiliriz. Her zamanki gibi önce kuru soğanı ince bir şekilde doğrayın. Bunu tavanın içinde kavurmaya başladığınızda, yeşil biberi de ince doğrayarak içine atın. Daha önceden kuzu etini ince şekilde doğramış olun. Ancak eti mümkün olduğu kadar küçük doğrayın. Kıymadan az iri olması yeterli olacaktır. Bunu da tavanın içine atarak pişirmeye devam edin. Burada etin suyu salıp çekinceye kadar pişirin. İçine tuzunu ve baharatları da atın. Domates salçasını ve ince doğranmış domatesi de ilave edin. Harç suyunu çektiğinde hazır olacak.

Bundan sonra mantarların içini doldurmaya başlayabilirsiniz. Mantarın içine alabildiği kadar harç koyun. Bunları fırın tepsisine ya da bir borcamın içine dizin. Bütün mantarları harçla doldurduktan sonra, sosunu hazırlayın. Az yağla domates salçasını kavurun. İçine az tuz ve karabiber atın. Biraz da sıcak su koyun. Yalnız suyu az koyun. Çünkü mantar da pişme sırasında su salıyor. Bir taşım kaynatıp sosun altını kapatın. Sosu mantar dolmasının üzerine dökün. Bu arada fırını 200 derecede ısıtın. Mantarların olduğu tepsiyi fırına atın. Ortalama 20-25 dakikada mantar dolması pişer. Fırından almadan önce üzerlerine kaşar peynirinden dilimler keserek yerleştirin. Peynirler eriyip, kızarıncaya kadar fırında tutarak, mantar dolmasını dışarı alın. Yanında pilavla birlikte harika bir sunum tabağı hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Asime

09 Ağustos 2024 Cuma

Mantar dolması yaparken mantarların kabuklarını soymak mı yoksa kabuklarıyla kullanmak mı daha iyi? Bu gerçekten kişisel bir tercih meselesi gibi görünüyor. Kabukları soymak, mantarın tadını biraz daha yoğunlaştırabilir ve dolmanın daha zarif görünmesini sağlayabilir. Ancak kabuklarıyla kullanmak da mantarın doğal lezzetini koruyarak daha rustik bir görünüm elde edebilir. Bir de mantarları limonlu suya koymazsak kararma olur mu? Evet, mantarlar havayla temas ettikçe oksitlenip kararma eğilimindedir. Limonlu su, bu oksidasyonu geciktirerek mantarların taze görünmesini sağlar. Eğer limonlu su kullanmazsanız, mantarların kararmasını önlemek için onları hemen kullanmak en iyisi. Siz hangisini denemeyi düşünüyorsunuz?

Cevap yaz

Admin

09 Ağustos 2024 Cuma

Mantar Kabukları
Asime, mantar dolması yaparken kabukları soymak ya da kabuklarıyla kullanmak tamamen kişisel bir tercih meselesidir. Kabukları soymak, dolmanın sunumunu daha şık hale getirebilir ve mantarın tadını daha yoğun bir şekilde almanızı sağlayabilir. Diğer yandan, kabuklarıyla kullanmak, mantarın doğal lezzetini ve dokusunu koruyarak daha samimi bir görünüm elde etmenizi sağlar. Bu nedenle, hangi yöntemi deneyeceğiniz tamamen sizin damak zevkinize bağlı.

Mantarların Kararması
Mantarların limonlu suya koyulmaması durumunda kararma riski yüksektir. Limonlu su, mantarların oksitlenmesini geciktirerek taze görünmelerini sağlar. Eğer limonlu su kullanmazsanız, mantarları mümkün olan en kısa sürede kullanmak en iyisi olacaktır. Kendi tercihlerinizi deneyerek keşfetmeniz, sonuçlardan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlayacaktır. Siz hangi yöntemi denemeyi düşünüyorsunuz?

Cantekin

25 Temmuz 2024 Perşembe

Mantar dolması yaparken mantarları kabuklarıyla kullanmak mı daha iyi oluyor, yoksa kabuklarını soymak mı daha doğru olur? Bir de mantarları limonlu suya koymazsak kararma olur mu?

Cevap yaz

Admin

25 Temmuz 2024 Perşembe

Merhaba Cantekin,

Mantar dolması yaparken mantarları kabuklarıyla kullanmak genellikle daha kolay ve pratiktir. Ancak, mantarların kabukları bazen kirli olabilir, bu nedenle iyice yıkamanız önemlidir. Kabukları soyarsanız mantarların biraz daha temiz ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz, ama bu tamamen sizin tercihinize bağlı.

Mantarları limonlu suya koymazsanız kararma riski bulunur. Limonlu su, mantarların oksidasyonunu engelleyerek renklerini korur. Eğer mantarların kararmasını istemiyorsanız, limonlu su kullanmak iyi bir fikirdir.

Sevgiler,