Etli bulgurlu biber dolması tarifi ve malzemeleri

Etli bulgurlu biber dolması, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeğidir. Taze biberlerin içi et, bulgur ve baharatlarla doldurulup pişirilerek hazırlanır. Zengin içerikleri ve vitamin kaynaklarıyla sağlıklı bir alternatif sunan bu dolma, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Bulgurlu Biber Dolması Nedir?

Etli bulgurlu biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde hazırlanan bu yemek, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. İç harcında bulgur, et, baharatlar ve sebzeler kullanılarak yapılan bu dolma, pişirme yöntemiyle de zenginleştirilir.

Malzemeler

Etli bulgurlu biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

4 adet orta boy dolmalık biber
250 gram kıyma (tercihen kuzu ya da dana)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük soğan
2 adet domates (bir tanesi sos için)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları

Etli bulgurlu biber dolmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

İç Harcın Hazırlanması: Öncelikle, ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra ince bulguru, domatesi (küçük doğranmış), domates salçasını, baharatları ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın. İç harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve içini temizleyin. Biberler mümkün olduğunca derin olmalıdır ki harcı iyi bir şekilde doldurabilin.
Dolmanın Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Biberleri fazla sıkı doldurmaktan kaçının, çünkü pişerken bulgurun şişmesi gerekecektir.
Pişirme Aşaması: Doldurulan biberleri bir tencereye yerleştirin. Tencereye kavrulmuş domates ve sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte, biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Etli bulgurlu biber dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunulması da yemeğin lezzetini artırır. Yemeği daha da zenginleştirmek için, yanında turşu veya zeytinyağlı bir meze de tercih edilebilir.

Besin Değerleri

Etli bulgurlu biber dolmasının 100 gramında yaklaşık olarak:

Kalori: 150 kcal
Protein: 10 g
Karbonhidrat: 15 g
Yağ: 6 g
Fiber: 2 g
Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Etli bulgurlu biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Biberler, A ve C vitaminleri bakımından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bulgurlar ise lif kaynağı olarak sindirim sistemine fayda sağlar. Bu tarife, kişisel damak zevkinize göre çeşitli baharatlar ekleyerek veya iç harcına sebze ekleyerek farklı lezzetler de katabilirsiniz. Ayrıca, dolmaların daha az yağlı olmasını isterseniz, kıymayı az yağlı seçebilirsiniz. Etli bulgurlu biber dolması, hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz harika bir yemek seçeneğidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Neşegül 21 Kasım 2024 Perşembe

Etli bulgurlu biber dolması yapmayı düşündüğümde, bu yemeğin hem lezzetli hem de besleyici olduğunu duyduğumda çok heyecanlandım. Yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemde hazırlamak gerçekten harika bir fikir gibi geliyor. İç harcının bulgur, et ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmesi, yemeğe derinlik katıyor. Acaba iç harcı hazırlarken kullandığınız baharatlar ve sebzeler hangileri? Kendi damak zevkime göre farklı baharatlar ekleyerek yeni tatlar elde edebilir miyim? Ayrıca, dolmayı yoğurt ile servis etmenin yemeğin lezzetini artırdığını duydum, bu konuda ne düşünüyorsunuz?

Admin 21 Kasım 2024 Perşembe

Merhaba Neşegül Hanım, etli bulgurlu biber dolması gerçekten hem lezzetli hem besleyici bir seçim. İç harcında genellikle kıyma, ince bulgur, soğan, sarımsak, domates salçası, karabiber, pul biber, tuz ve kimyon kullanılır. İsteğe bağlı olarak nane, kekik veya tarçın gibi baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz. Damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyerek yemeğe kişisel bir dokunuş katmanız mümkün; örneğin sumak ekşimsi bir tat, kırmızı biber acılık verebilir.

Yoğurt ile servis konusuna gelince, evet, yoğurt dolmanın lezzetini dengeleyerek hafifletir ve daha ferah bir tat sunar. Özellikle yaz aylarında bu kombinasyonu tavsiye ederim. Denemekten keyif alacağınızı düşünüyorum, afiyet olsun!