Bulgurlu kabak dolması, yapımı kolay ve besleyici yemekler arasında yer alır. Kabak, içerdiği vitamin ve minerallerle oldukça faydalı bir sebzedir. Magnezyum, demir gibi mineraller açısından zengin olan kabak, haftada en az bir kez tüketilmelidir. Kabak dolmasının bulgurla yapılması, besleyici ve doyurucu olmasını sağlar. Özellikle diyet yapanlar ve çocuklar için uygun bir yemektir. İçerdiği lif oranı sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur. Şimdi, bulgurlu kabak dolmasının yapımını adım adım inceleyelim. Bulgurlu Kabak Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Sosu İçin
Bulgurlu Kabak Dolması Nasıl Yapılır? Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Bulgurları bol suda yıkayıp süzgeç yardımıyla suyundan arındırıp, derin bir kâsenin içerisine koyalım. Kuru soğanı soyup ince ince doğrayarak üzerine ilave edelim. Domatesleri soyup küp küp doğrayıp karışıma ekleyelim. Sarımsağı ezip karışıma ilave edelim. Maydanozu yıkayıp küçük küçük doğrayarak karışıma ekleyelim. Kıymayı, tuzu, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve zeytinyağının yarısını karışıma ekleyip iyice karıştıralım. Böylelikle kabak dolmasının iç harcını hazırlamış olalım. Kabakları bol su ile yıkayıp üstlerine çizikler çekerek eşit üç parçaya ayıralım. Bütün kabaklara aynı işlemi uyguladıktan sonra kabak oyacağı ile içlerini oyalım. Hazırladığımız iç harcı ile oyduğumuz kabakların üzerinde bir santim kadar boşluk kalacak şekilde dolduralım. İç harcı bastırmadan dolduralım, aksi halde bulgurun pişmesine engel olabilir. Bütün kabakları doldurduktan sonra yanmaz tencerenin içerisine dizelim. Sos harcını hazırlayalım. Bir kabın içerisine salça, baharat, tuz ve suyu ilave edip karıştırarak kabak dolmasının üzerine dikkatli bir şekilde dökelim. Üzerine kalan zeytinyağını ilave edelim. Tencereyi ocağa koyup kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirelim. 20 dakika sonra bulgurlu kabak dolması pişmiş olup servise hazır hale gelir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya ayran ile servis edelim. Afiyet olsun. |
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lor Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Özgünel
13 Temmuz 2024 CumartesiKabak dolmasını yaparken bulgurları yıkayıp süzmeyi unuttum, bu dolmanın tadını veya pişme süresini etkileyecek mi?
Cevap yazAdmin
13 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Özgünel,
Kabak dolmasını yaparken bulgurları yıkayıp süzmeyi unutmış olmanız, dolmanın tadı ve pişme süresi üzerinde bazı etkiler yapabilir. Bulgurlar yıkanmadığı için dolmanın iç harcı biraz daha yoğun ve nişastalı olabilir. Bu da dolmanın daha yoğun bir kıvamda olmasına neden olabilir. Ayrıca, bulgurların yıkanmaması, dolmanın pişme süresini bir miktar uzatabilir, çünkü bulgurların suyu emmesi gerekecek.
Bununla birlikte, bu durum dolmanın lezzetini tamamen bozmaktan ziyade, sadece biraz farklı bir doku ve kıvama sahip olmasına yol açacaktır. Endişe etmeyin, yine de lezzetli bir kabak dolması elde edeceksiniz.
Afiyet olsun!