Kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında hazırlanan kuru patlıcanlar, kış aylarında da sofralarda yer bulur. Bu tarif, etsiz bir versiyonudur ve vejetaryenler için ideal bir seçenektir. Aşağıda, etsiz kuru patlıcan dolması için gerekli malzemeleri ve yapılış aşamalarını bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru patlıcanlarınızın öncelikle sıcak suya konulup yumuşaması için yaklaşık 1-2 saat bekletilmesi gerekmektedir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken nokta, patlıcanların tamamen yumuşak hale gelmemesi, dolma yapabilmek için hafif sert kalmalarıdır.1. Kuru Patlıcanların Hazırlanması Kuru patlıcanları sıcak suya koyduktan sonra, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. 2. İç Harcın Hazırlanması Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 3. Dolmanın Hazırlanması Yumuşayan kuru patlıcanları sudan çıkarın ve fazla suyunu süzün. İç harcı, patlıcanların içine doldurun. Patlıcanların ağzını kapatmak için bir parça domates veya patlıcanın üst kısmını kullanabilirsiniz. 4. Pişirme Aşaması Hazırlanan dolmaları bir tencereye yan yana yerleştirin. Üzerine limon suyu ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Servis ÖnerileriEtsiz kuru patlıcan dolması, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Yanında pilav veya salata ile sunarak, öğünlerinizi zenginleştirebilirsiniz. Besin Değerleri- Kalori: 180 kcal (1 porsiyon için)- Protein: 4 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 6 g- Lif: 5 g- Sodyum: 400 mg Ekstra BilgilerKuru patlıcan dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. İçeriğindeki sebzeler ve baharatlar sayesinde zengin bir lezzet profiline sahiptir. Ayrıca, kuru patlıcanlar, lif açısından zengin oldukları için sindirim sistemine de faydalıdır. Bu tarifte kullanılan baharatlar, isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Örneğin, kimyon ve nane yerine farklı baharatlar kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. |
.jpg "Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifte kuru patlıcan dolmasının nasıl yapıldığını okumak gerçekten ilham verici. Yaz aylarında hazırlanan kuru patlıcanlar kışın da sofralarda yer bulması harika bir gelenek. Etsiz bir versiyon olması, vejetaryenler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Peki, kuru patlıcanları yumuşatmak için 1-2 saat bekletmenin yeterli olduğunu düşündünüz mü? Yumuşak olmamaları gerektiği vurgusu oldukça önemli, dolma yapabilmek için hafif sert kalmaları gerektiğini belirtmeniz çok yerinde. İç harcını hazırlarken kullanacağınız baharatların zenginliği, gerçekten lezzeti artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, yoğurtla servis etmenin lezzeti daha da artıracağına katılıyor musunuz? Bu tarifin, besleyici ve doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, sindirim sistemine de faydalı olduğunu öğrenmek beni mutlu etti. Baharatları değiştirmekle farklı tatlar elde edebilmek ise, bu tarife esneklik katıyor. Kendi damak zevkime göre baharatları değiştirmek harika bir fikir!
Cevap yazEmin,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Kuru Patlıcan Dolması gerçekten de yaz aylarında hazırlayıp kışın tüketmek için harika bir gelenek. Kuru patlıcanların yumuşatılması konusunda belirttiğiniz gibi, 1-2 saat bekletmek çoğu zaman yeterli oluyor. Ancak, dolmanın yapısı için hafif sert kalmaları gerektiğini vurgulamak çok önemli; aksi takdirde dolma yaparken sorun yaşayabiliriz.
İç Harcı için kullanacağınız baharatların çeşitliliği, yemeğin lezzetini gerçekten artıracaktır. Yoğurtla servis etmek de bu yemeği daha da özel kılıyor; hem lezzet hem de besin değeri açısından mükemmel bir tamamlayıcı. Baharatları değiştirme fikri ise tam anlamıyla yaratıcı! Herkesin damak zevkine uygun farklı tatlar yaratması çok keyifli. Bu tarifin sağlıklı ve doyurucu olması, kış aylarında da sofralarda yer bulmasını sağlayacak bir avantaj.
Tarifinizi denemenizi ve kendi yorumlarınızı duymayı dört gözle bekliyorum!