Hatay Usulü Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Hatay usulü kıymalı biber dolması, zengin Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Kıymalı iç harcı ve taze biberin birleşimiyle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetlidir. Tarif ve malzemeler ile yapım aşamalarını keşfedin!

17 Ekim 2024
Hatay mutfağı, zengin ve çeşitlilik gösteren yemekleri ile ünlüdür. Bu mutfak kültürü, tarihi ve coğrafi konumunun etkisiyle birçok farklı lezzeti bir araya getirir. Kıymalı biber dolması, Hatay'ın en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, sofralarımızda sıkça yer bulur. Aşağıda Hatay usulü kıymalı biber dolmasının tarifi ve malzemeleri yer almaktadır.

Malzemeler


  • 8 adet dolmalık biber
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
  • 1.5 su bardağı sıcak su

Yapılışı


Kıymalı biber dolmasını hazırlamak için öncelikle iç harcı oluşturmalıyız:
  • Pirinç, sıcak su ile bir kapta 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem pirincin yumuşamasını sağlar.
  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  • Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  • Ardından rendelenmiş domatesi, domates ve biber salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
  • Önceden ıslatılmış pirinci, tuzu, baharatları ve isteğe bağlı olarak naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
  • İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Biber dolmalarını hazırlamak için:
  • Dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
  • Soğuyan iç harcı biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısımlarını kapatmayı unutmayın.
  • Bir tencereye dizilen biberlerin üzerine bir miktar su ekleyin. Dolmaların üzerini örtecek kadar su yeterlidir.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve biber dolmalarını kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerisi


Hatay usulü kıymalı biber dolması, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli bir hale gelir. Dilerseniz dolmaların üzerini zeytinyağı ile gezdirerek sunabilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Hatay usulü kıymalı biber dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, 1 porsiyon (2 adet dolma) için besin değerleri şu şekildedir:
  • Kalori: 250 kcal
  • Protein: 15 gram
  • Karbonhidrat: 30 gram
  • Yağ: 10 gram
  • Lif: 3 gram

Ekstra Bilgiler

Kıymalı biber dolması, malzemeleri açısından oldukça esnektir. İç harcına farklı sebzeler veya baharatlar ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür. Örneğin, kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyerek dolmanın lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, biber yerine kabak veya patlıcan gibi sebzelerle de dolma yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunarak misafirlerinizi etkilemek için ideal bir alternatiftir. Hatay mutfağının eşsiz tatlarını evinizde denemek için bu tarifi mutlaka deneyin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Nazret 15 Ekim 2024 Salı

Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Hatay mutfağının zenginliğini yansıtan kıymalı biber dolmasını denemek istiyorum. Malzemelerin çeşitliliği ve özellikle biberin iç harcının nasıl hazırlandığı beni cezbetti. İç harcı hazırlamak için pirinci ıslatmak gibi küçük bir adımın bile lezzeti artıracağını düşünüyorum. Ayrıca, taze yeşilliklerle servis edilmesi fikri de harika! Acaba dolmanın içine başka sebzeler ekleyerek farklı tatlar elde etmek mümkün mü? Bu yemeği yaparken, biraz da kuş üzümü eklesem nasıl olur acaba?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Nazret hanım,

Tarifin İştah Açıcı Görünümü
Gerçekten de Hatay mutfağının zenginliği, bu tür tariflerde kendini belli ediyor. Kıymalı biber dolması, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek.

İç Harcının Hazırlanışı
Pirinci ıslatmanın, yemeğin lezzetini artıracağına dair düşünceniz çok doğru. Bu küçük ama önemli bir adım, dolmanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Farklı Sebzeler Eklemek
Dolmanın içine farklı sebzeler ekleyerek yeni tatlar elde etmek kesinlikle mümkün. Örneğin, havuç, kabak veya mantar gibi sebzelerle iç harcı zenginleştirilebilir. Bu sayede hem besin değeri artar hem de dolmanın lezzeti çeşitlenir.

Kuştur Üzümü Ekleme Fikri
Kuştur üzümü ekleme fikriniz de oldukça ilginç! Bu tür tatlı ve ekşi notalar, dolmanın tadını zenginleştirecek ve farklı bir boyut katacaktır. Ancak miktarını dikkatli ayarlamakta fayda var, böylece tat dengesini koruyabilirsiniz.

Denemelerinizde şimdiden başarılar dilerim!

Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri