Kuzu işkembe dolması tarifi ve malzemeleri

Kuzu işkembesi dolması, geleneksel Türk mutfağının özgün ve besleyici bir lezzetidir. İç harcıyla doldurulan işkembenin pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, özel günlerde tercih edilmekte ve misafirlere sunulmaktadır. Besin değeri yüksek olan dolma, kış aylarında özellikle tercih edilir.

21 Ocak 2025

Kuzu İskembe Dolması Tarifi ve Malzemeleri


Kuzu işkembesi dolması, Türk mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak, işkembe, iç harç ile doldurulup, pişirilerek servis edilir. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olan bu yemek, özellikle özel günlerde tercih edilmektedir.

Malzemeler


Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:
  • Kuzu işkembesi (1 adet)
  • Kıyma (300 gram, kuzu veya dana tercih edilebilir)
  • Pirinç (1 su bardağı)
  • Soğan (1 adet, ince doğranmış)
  • Domates (1 adet, rendelenmiş)
  • Salça (1 yemek kaşığı)
  • Dereotu (bir avuç, ince doğranmış)
  • Nane (1 tatlı kaşığı, kuru veya taze)
  • Karabiber (tadına göre)
  • Tuz (tadına göre)
  • Su (pişirme için gerekli miktarda)
  • Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)

Yapılışı


Kuzu işkembesi dolmasını hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. İşkembenin Hazırlanması

İlk olarak, işkembeyi iyice temizleyin ve kaynar su içinde haşlayın. Haşlama işlemi, işkembenin yumuşamasını sağlar. Yaklaşık 30 dakika kaynatmak yeterlidir. Ardından soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Son olarak rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber, nane ve dereotunu ekleyin. Harcı 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

3. İşkembenin Doldurulması

Soğuyan işkembenin içine hazırladığınız iç harcı doldurun. İşkembenin uçlarını ip ya da kürdan yardımıyla kapatın.

4. Pişirme İşlemi

Doldurulan işkembeyi bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin. İşkembe iyice yumuşayıp pişene kadar bu işlem devam etmelidir.

5. Servis

Pişen işkembeyi dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek servis edin. İsteğe bağlı olarak, yanında yoğurt veya limon ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Kuzu işkembesi dolması, besin değeri açısından zengin bir yemek olup, aşağıdaki değerleri içermektedir:- Kalori: 250 kcal (1 porsiyon)- Protein: 20 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Vitamin A: 500 IU- Vitamin C: 3 mg- Kalsiyum: 30 mg- Demir: 2 mg

Ekstra Bilgiler

Kuzu işkembesi, zengin besin içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, işkembenin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır. Yemeğin lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar eklenebilir. Kuzu işkembesi dolması, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemek olup, misafirlere sunulması için de harika bir seçenektir. Yemeği hazırlarken, malzemelerin kalitesine dikkat etmek ve taze sebzeler kullanmak, lezzeti artıracaktır. Bu yemek, Türk mutfağının kültürel zenginliğini yansıtan önemli bir örnek olarak karşımıza çıkmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri