Tavuk sarma dolması tarifi ve malzemeleri

Tavuk sarma dolması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, özellikle özel günlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Tavuk etinin, çeşitli iç malzemelerle sarılması ve pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem görsel hem de tat açısından oldukça zengindir. Bu makalede, tavuk sarma dolmasının malzemeleri, tarifi ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Tavuk sarma dolması için gerekli malzemeler, farklı tariflere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak aşağıdaki malzemeler kullanılmaktadır:

• 1 adet bütün tavuk
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı çam fıstığı
• Yarım limon suyu
• Yeterince su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Tavuk sarma dolmasının hazırlanışı, dikkatli ve titiz bir şekilde yapılması gereken bir süreçtir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları verilmiştir:

1. Tavuğun Hazırlanması: - Bütün tavuğu iyice temizleyin ve içini boşaltın. - Tavuğun derisini nazik bir şekilde çekerek, etin altına doğru kaydırın. Bu, sarma işlemi için daha geniş bir alan elde etmenizi sağlar.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Pirinci yıkayıp, süzün. - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. - Bezelye, kuş üzümü, çam fıstığı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Karışımın üzerine bir su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

3. Tavuğun Sarılması: - İç harcı, tavuğun içine doldurun. Tavuğun derisini kapatacak şekilde sarın ve ip veya kürdanla sabitleyin.

4. Pişirme: - Tavuğu geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine yeterince su ekleyin ve limon suyu ekleyin. - Tavuğu yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Tavuğun iyice yumuşaması ve iç harcın da pişmesi önemlidir.

5. Servis: - Tavuk sarma dolmasını dilimleyerek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ve salata ile sunabilirsiniz.

Tavuk sarma dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel bir değerlendirme yapmak gerekirse:- Kalori: 300-400 kcal (1 porsiyon)- Protein: 25-30 g- Yağ: 15-20 g- Karbonhidrat: 30-35 g- Lif: 2-3 g- Sodyum: 400-600 mg

- Tavuk sarma dolması, iç harcında farklı malzemeler kullanılarak zenginleştirilebilir. Örneğin, mantar, biber veya havuç gibi sebzeler eklenebilir.- Yemeğin yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yapmak, lezzetini artıracaktır.- Tavuk sarma dolmasının daha sağlıklı bir versiyonu için, derisiz tavuk kullanılması önerilmektedir.- Bu yemek, özellikle bayram, düğün ve özel kutlamalarda sıkça tercih edilmektedir. Tavuk sarma dolması, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda yer alan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif ile aileniz ve misafirlerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz.