Antakya usulü zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi ve malzemeleri

Antakya mutfağının lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, besin değerleriyle dolu, sağlıklı bir alternatiftir. Kuru patlıcanların iç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekmektedir.

17 Aralık 2024

Antakya Usulü Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri


Antakya mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile bilinen bir bölgedir. Bu bağlamda, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile dikkat çekmektedir. Kuru patlıcan dolması, geleneksel bir yemek olmasının yanı sıra, içerdiği besin değerleri ile de önemli bir yere sahiptir.

Malzemeler


Kuru patlıcan dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
  • Kuru patlıcan (500 gram)
  • İç harcı için: 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • Maydanoz (yarım demet)
  • Su (yeterince)

Hazırlık Aşaması


1. Kuru patlıcanlar bir gün önceden sıcak suda bekletilerek yumuşatılır.

2. Soğan, domates ve maydanoz ince ince doğranır.

3. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır, doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

4. Ardından pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.

5. Doğranmış domatesler, baharatlar ve nar ekşisi eklenir. Karışımın üzerine bir miktar su eklenerek pişirilir.

6. Pişen iç harcı, yumuşayan kuru patlıcanların içine doldurulur.

7. Hazırlanan dolmalar, geniş bir tencereye dizilir ve üzerlerine zeytinyağı gezdirilir.

8. Tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

Servis Önerileri

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların üzerine limon dilimleri konularak servis edilmesi, yemeğe ferah bir tat katacaktır.

Besin Değerleri

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, zengin bileşenleri sayesinde çeşitli besin değerleri taşımaktadır:- Kalori: 200 kcal (1 porsiyon)- Protein: 4 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 5 g- A Vitamini: 10% Günlük Değer- C Vitamini: 15% Günlük Değer- Demir: 8% Günlük Değer- Kalsiyum: 4% Günlük Değer

Ekstra Bilgiler

Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır. Kalp sağlığını koruma, kolesterol seviyelerini dengeleme ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Ayrıca, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, vejetaryenler için mükemmel bir alternatif sunmaktadır.Antakya usulü zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olması dolayısıyla sofralarda yerini almayı beklemektedir. Sağlıklı malzemeleri ile bu tarifi denemenizi öneririz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Gazel 12 Aralık 2024 Perşembe

Bu zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifini okuduğumda, Antakya mutfağının zenginliğini ve lezzetini bir kez daha hissettim. Kuru patlıcanın yumuşatılması ve iç harcın hazırlanması aşamaları oldukça dikkat çekici. Özellikle zeytinyağı ile yapılan yemeklerin sağlık açısından sunduğu faydaları da göz önünde bulundurursak, bu tarifi denemek harika bir fikir gibi görünüyor. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sunulması da lezzeti artıracak gibi. Sizce bu tarifi denemek için en iyi zaman ne zaman?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri