Antakya usulü zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi ve malzemeleri

Antakya Usulü Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Antakya mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile bilinen bir bölgedir. Bu bağlamda, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile dikkat çekmektedir. Kuru patlıcan dolması, geleneksel bir yemek olmasının yanı sıra, içerdiği besin değerleri ile de önemli bir yere sahiptir.

Malzemeler

Kuru patlıcan dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Kuru patlıcan (500 gram)
• İç harcı için: 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz (yarım demet)
• Su (yeterince)

Hazırlık Aşaması

1. Kuru patlıcanlar bir gün önceden sıcak suda bekletilerek yumuşatılır.

2. Soğan, domates ve maydanoz ince ince doğranır.

3. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır, doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

4. Ardından pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.

5. Doğranmış domatesler, baharatlar ve nar ekşisi eklenir. Karışımın üzerine bir miktar su eklenerek pişirilir.

6. Pişen iç harcı, yumuşayan kuru patlıcanların içine doldurulur.

7. Hazırlanan dolmalar, geniş bir tencereye dizilir ve üzerlerine zeytinyağı gezdirilir.

8. Tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

Servis Önerileri

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların üzerine limon dilimleri konularak servis edilmesi, yemeğe ferah bir tat katacaktır.

Besin Değerleri

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, zengin bileşenleri sayesinde çeşitli besin değerleri taşımaktadır:- Kalori: 200 kcal (1 porsiyon)- Protein: 4 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 5 g- A Vitamini: 10% Günlük Değer- C Vitamini: 15% Günlük Değer- Demir: 8% Günlük Değer- Kalsiyum: 4% Günlük Değer

Ekstra Bilgiler

Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır. Kalp sağlığını koruma, kolesterol seviyelerini dengeleme ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Ayrıca, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, vejetaryenler için mükemmel bir alternatif sunmaktadır.Antakya usulü zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olması dolayısıyla sofralarda yerini almayı beklemektedir. Sağlıklı malzemeleri ile bu tarifi denemenizi öneririz.