Antakya Usulü Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve MalzemeleriAntakya mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile bilinen bir bölgedir. Bu bağlamda, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile dikkat çekmektedir. Kuru patlıcan dolması, geleneksel bir yemek olmasının yanı sıra, içerdiği besin değerleri ile de önemli bir yere sahiptir. MalzemelerKuru patlıcan dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık Aşaması1. Kuru patlıcanlar bir gün önceden sıcak suda bekletilerek yumuşatılır. 2. Soğan, domates ve maydanoz ince ince doğranır. 3. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır, doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. 4. Ardından pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. 5. Doğranmış domatesler, baharatlar ve nar ekşisi eklenir. Karışımın üzerine bir miktar su eklenerek pişirilir. 6. Pişen iç harcı, yumuşayan kuru patlıcanların içine doldurulur. 7. Hazırlanan dolmalar, geniş bir tencereye dizilir ve üzerlerine zeytinyağı gezdirilir. 8. Tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Servis ÖnerileriZeytinyağlı kuru patlıcan dolması, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların üzerine limon dilimleri konularak servis edilmesi, yemeğe ferah bir tat katacaktır. Besin DeğerleriZeytinyağlı kuru patlıcan dolması, zengin bileşenleri sayesinde çeşitli besin değerleri taşımaktadır:- Kalori: 200 kcal (1 porsiyon)- Protein: 4 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 5 g- A Vitamini: 10% Günlük Değer- C Vitamini: 15% Günlük Değer- Demir: 8% Günlük Değer- Kalsiyum: 4% Günlük Değer Ekstra BilgilerZeytinyağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır. Kalp sağlığını koruma, kolesterol seviyelerini dengeleme ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Ayrıca, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, vejetaryenler için mükemmel bir alternatif sunmaktadır.Antakya usulü zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olması dolayısıyla sofralarda yerini almayı beklemektedir. Sağlıklı malzemeleri ile bu tarifi denemenizi öneririz. |
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
Bu zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifini okuduğumda, Antakya mutfağının zenginliğini ve lezzetini bir kez daha hissettim. Kuru patlıcanın yumuşatılması ve iç harcın hazırlanması aşamaları oldukça dikkat çekici. Özellikle zeytinyağı ile yapılan yemeklerin sağlık açısından sunduğu faydaları da göz önünde bulundurursak, bu tarifi denemek harika bir fikir gibi görünüyor. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sunulması da lezzeti artıracak gibi. Sizce bu tarifi denemek için en iyi zaman ne zaman?
Cevap yaz