Diyarbakır usulü karışık dolma tarifi ve malzemeleri

Diyarbakır usulü karışık dolma, zengin iç harcı ve özel baharatlarıyla özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Bu lezzetli dolma, hem et hem de sebze içeriği ile besleyici bir seçenek sunar. Aşağıda, bu eşsiz yemeğin tarifinin yanı sıra, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler bulacaksınız.

1. Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve bir kapta 15 dakika kadar bekletin.

2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Bir tavada zeytinyağını ısıtarak doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine kıymayı ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Ardından pirinci, domates salçasını ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun.

6. En son olarak ince doğranmış maydanoz, dereotu ve isteğe bağlı nar ekşisini ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

1. Dolmalık biberlerin ve kabakların üst kısımlarını kesin ve içlerini dikkatlice boşaltın.

2. Hazırladığınız iç harcı dolmalık biber ve kabakların içine doldurun.

3. Doldurduğunuz dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.

4. Limon suyu ve isteğe bağlı nar ekşisini suya ekleyin.

5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Diyarbakır usulü karışık dolmayı sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, dolmanın yanına pilav veya salata eklemek de güzel bir seçenek olacaktır.

Diyarbakır usulü karışık dolma, içeriğindeki sebzeler, pirinç ve et sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Aşağıda yaklaşık olarak 100 gram dolma için besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 18 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg