Kıymalı bulgurlu dolma tarifi ve malzemeleri

Kıymalı bulgurlu dolma, Türk mutfağının sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. Özellikle et ve sebze kombinasyonunun lezzetini buluşturan bu dolma türü, hem ana yemek olarak servis edilebilir hem de meze olarak sofralarda yer alabilir. Dolmanın iç harcı, bulgur ve kıymanın yanı sıra çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanır.

Kıymalı bulgurlu dolma hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet büyük boy domates
• 1 adet soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Dolmalık biber veya kabak (dış harç için)
• Su (pişirme için)

Kıymalı bulgurlu dolma tarifinin hazırlanış aşamaları genel olarak şu şekildedir:

İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.

Daha sonra, ince bulguru, biber salçasını, doğranmış domatesleri ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, harcı 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Harç piştikten sonra, ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.

Dolmalık biberleri ya da kabakları hazırlamak için, üst kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Harcınız soğuduktan sonra bu sebzelerin içerisine doldurun. Doldurma işlemi sırasında sebzelerin çok sıkı olmamasına dikkat edin, çünkü pişerken genişleyeceklerdir.

Dolmalarınızı tencereye yerleştirdikten sonra üzerlerine biraz su ekleyin ve pişirme sürecine geçin.

Dolmaları pişirmek için, tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Dolmaların suyu çektiğinde ve sebzeler yumuşadığında dolmalarınız hazır olacaktır.

Kıymalı bulgurlu dolmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis ettiğinizde, yemek daha dengeli bir hale gelecektir.

Kıymalı bulgurlu dolmanın 100 gramı yaklaşık olarak:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Fiber: 2 g
• Tuz: 0.5 g

Kıymalı bulgurlu dolma, çeşitli sebzelerle hazırlanabileceği gibi, vejetaryen versiyonları da mevcuttur. Örneğin, iç harcını sebze ve baharatlarla zenginleştirerek ve kıyma yerine nohut veya mercimek kullanarak sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Ayrıca, dolmanın üzerine yoğurt ve nane ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Bu tarif, hem lezzeti hem de sağlıklı malzemeleri ile sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenektir.