Kıymalı kabak ve biber dolması tarifi ve malzemeleri

Kıymalı kabak ve biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Bu lezzetli yemek, hem yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde hem de kış aylarında kışlık olarak hazırlanan dolma çeşitleri arasında yer alır. Kıymalı dolmalar, zengin iç harcı ve sebzelerin hafifliği ile sağlıklı bir alternatif sunar.

Kıymalı kabak ve biber dolmasının hazırlanış süreci, dikkat gerektiren birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Kabakların ve biberlerin üst kısımlarını kesin. Kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkararak dolma için uygun bir boşluk oluşturun. Biberlerin içini de temizleyin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Pirinç ve Baharatların Eklenmesi: Pirinci yıkayıp süzdükten sonra kıymalı harca ekleyin. Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve nane ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Harcın üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçlerin şişmesi için kısık ateşte pişirin.

4. Dolmaların Doldurulması: Hazırlanan iç harcı kabak ve biberlere doldurun. Üst kısımlarını kapatmayın, pişerken buharın çıkabilmesi için açık bırakın.

5. Pişirme Aşaması: Dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra dolmaların dinlenmesi için birkaç dakika bekleyin.

Kıymalı kabak ve biber dolmasını sıcak olarak servis edin. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

- Kalori: 150 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 5 g- Karbonhidrat: 18 g- Lif: 2 g- Sodyum: 200 mg- Potasyum: 300 mgKıymalı kabak ve biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunarak, sağlıklı beslenme hedefleriniz doğrultusunda faydalı bir seçenek oluşturmaktadır. Bu tarif, ailenizle paylaşabileceğiniz pratik ve lezzetli bir yemek olmanın yanı sıra, sebzelerin sağlığa faydaları ile de desteklenmektedir.