Kıymalı kuru biber dolması tarifi ve malzemeleri

Kıymalı kuru biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin kullanılmasıyla yapılan dolma, kış aylarında kuru biberlerle de hazırlanarak yıl boyunca tüketilebilir. Bu tarif, özellikle zengin iç harcı ve baharatlarıyla damakları şenlendirir.

Kıymalı kuru biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 8-10 adet kuru biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1-2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1.5 su bardağı sıcak su

Kıymalı kuru biber dolması yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Kuru biberlerinizi sıcak suya koyarak 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem biberlerin yumuşamasını sağlar.

2. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Kıyma ilave edilerek, kıyma rengi değişene kadar kavrulur.

5. Ardından domates salçası ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.

6. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

7. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, nane) ekleyin ve karıştırın. Karışım hazır olduktan sonra ocaktan alın.

8. Yumuşayan kuru biberleri dikkatlice çıkarın ve iç harcı ile doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatın, böylece iç harç dışarı çıkmaz.

9. Hazırlanan dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu ekleyin.

10. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.11. Piştikten sonra ocaktan alın ve servis yapın.

Kıymalı kuru biber dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında pilav veya salata ile eşlik edilebilir. Bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Dolmaların üzerine limon suyu sıkarak servis etmek, lezzetini artıracaktır.

- Kalori: 150 kcal- Protein: 8 g- Karbonhidrat: 20 g- Yağ: 6 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg