Lor biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Türk mutfağının sevilen tariflerinden biri olan lor biber dolması, özellikle yaz aylarında taze biberlerle yapılması tercih edilen hafif bir seçenektir. Lor peyniri, zengin bir protein kaynağı olmasıyla birlikte, biberlerin vitamin ve mineral içeriğiyle birleşerek sağlıklı bir öğün oluşturur. Malzemeler
YapılışıLor biber dolmasının hazırlanışı oldukça kolaydır. İlk olarak, dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Biberleri yıkayıp hazırladıktan sonra, iç harcı için pirinci bir tencerede zeytinyağı ile kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinci ve baharatları ekleyin, ardından 1 su bardağı suyu ilave ederek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra lor peynirini ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız iç harcı dolmalık biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatmayı unutmayın. Dolmaları bir tencereye dizin ve üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Lor biber dolmaları, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Besin DeğerleriLor biber dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak bir porsiyon lor biber dolması (1 adet dolma) aşağıdaki şekilde besin değerlerine sahiptir:
Ekstra BilgilerLor biber dolması, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına ceviz veya fıstık ekleyerek lezzetini artırmak mümkündür. Ayrıca, vegan bir versiyonunu yapmak için lor peynirinin yerine tofu veya başka bitkisel protein kaynakları kullanılabilir. Lor biber dolması, yaz aylarında hafif bir yemek olarak tercih edilirken, kış aylarında fırında pişirilerek servis edilebilir. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de lezzetli bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması")
.jpg "Kalamar Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Lor biber dolması tarifini okuduğumda, yaz aylarında taze biberlerle hazırlamanın ne kadar keyifli olacağını düşündüm. Lor peynirinin sağlıklı protein kaynağı olması da oldukça cazip. Acaba bu dolmayı yaparken farklı baharatlar eklemeyi denesem mi? Özellikle pul biber eklemek, lezzeti ne kadar artırır? Ayrıca, vegan versiyonunu denemek de ilginç bir fikir. Tofu kullanarak nasıl bir tat elde edebilirim? Dinlendirilmiş sıcak dolmaların tadı, soğuk servis edilenlerden daha mı farklı olur? Gerçekten merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba Efekan,
Lor biber dolması tarifi gerçekten yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Taze biberlerin ve lor peynirinin birleşimi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek oluşturuyor.
Baharatlar ve Pul Biber
Baharatlar eklemek, dolmaların tadını zenginleştirmek için harika bir yöntemdir. Pul biber eklemek, dolmanın hafif baharatlı bir dokunuş kazanmasını sağlar. Özellikle lor peynirinin nötr tadıyla birleştiğinde, lezzet derinliği katacaktır. Kişisel zevkine göre farklı baharatlar da eklemeyi deneyebilirsin; kimyon veya kararbiber gibi baharatlar da hoş bir tat katabilir.
Vegan Versiyonu
Vegan versiyon için tofu kullanmak harika bir fikir! Tofu, lor peynirinin yerini alırken, protein açısından zengin bir alternatif sunar. Tofu’yu baharatlarla marine ederek, dolmaya eklemeden önce lezzetini artırabilirsin. Ayrıca, tofuya biraz zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak eklemek, dolmanın tadını zenginleştirecektir.
Dinlendirme ve Servis
Dolmaları dinlendirdikten sonra sıcak servis etmek, tatlarının daha iyi oturmasını sağlar. Sıcak dolmalar, genellikle daha yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahip olurken, soğuk servis edilenler biraz daha sert ve farklı bir deneyim sunar. Ayrıca, sıcak dolmaların içindeki peynirin erimiş hali, lezzeti daha da artıracaktır.
Sonuç olarak, lor biber dolması hazırlarken denemeler yapmaktan çekinme! Farklı baharatlar, vegan alternatifler ve servis yöntemleri ile bu lezzeti kendi damak tadına uygun hale getirebilirsin. Afiyet olsun!