Muğla usulü tavuk dolması tarifi ve malzemeleri

Muğla usulü tavuk dolması, Türkiye'nin Ege Bölgesi'nde yer alan Muğla iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli dolma, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilmektedir. Tavuk dolması, lezzetli iç harcı ile doldurulmuş bütün tavuğun, fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yazıda, Muğla usulü tavuk dolmasının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Muğla usulü tavuk dolması için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2-3 dal taze nane (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
• 2-3 dal maydanoz
• 1 adet limon (sosu için)

Muğla usulü tavuk dolması yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuğu iyice temizleyin ve iç organlarını çıkarın. Tavuğun dış yüzeyini tuz ve karabiber ile ovun.

2. İç Harcın Hazırlanması: Pirinci sıcak su ile yıkayın ve süzün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Harcın Karıştırılması: Kavrulan soğanların üzerine pirinci, dolmalık fıstığı, kuş üzümünü, tuz, karabiber, tarçın ve yenibaharı ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun. Son olarak, ince doğranmış taze nane ve maydanozu ekleyin.

4. Tavuğun Doldurulması: Hazırlanan iç harcı, tavuğun iç kısmına doldurun. Doldurduktan sonra tavuğun ağız kısmını ip veya kürdan ile kapatın.

5. Pişirme: Doldurulmuş tavuğu, fırın tepsisine yerleştirin. Tavuk suyu veya sıcak suyu tepsiye ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Tavuğun üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.

6. Servis: Fırından çıkan tavuğu birkaç dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Limon suyu ile tatlandırmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Muğla usulü tavuk dolmasının yaklaşık 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 18 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Fiber: 1 g
• Tuz: 0.5 g

Muğla usulü tavuk dolması, özellikle yaz aylarında yapılan aile pikniklerinde veya bayram sofralarında yerini alır. Yerel mutfaklarda, farklı baharatlar ve malzemeler kullanılarak çeşitli varyasyonları yapılabilmektedir. Taze otlar ve baharatlar, yemeğin lezzetini ve besin değerini artırdığı için önerilen malzemeler arasında yer almaktadır. Ayrıca, dolma iç harcında çeşitli sebzeler (örneğin, havuç, biber) eklenerek zenginleştirilebilir.

Bu tarif, Muğla yöresinin zengin kültürel mirasını yansıtan bir lezzet olup, evde kolayca hazırlanabilir. Misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir yemek alternatifi olacaktır.