Antep usulü, kıymalı kuru patlıcan biber dolması tarifi ve malzemeleri

Antep usulü kıymalı kuru patlıcan biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir lezzetidir. Yaz aylarında hazırlanan bu geleneksel yemek, kışın da sofralarda yer bulur. Yumuşak biberlerin içi zengin malzemelerle doldurularak pişirilir ve yanında yoğurtla sunulur.

09 Aralık 2024

Antep Usulü, Kıymalı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri


Kuru dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Antep usulü kıymalı kuru patlıcan biber dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında hazırlanan ve kış boyunca tüketilen geleneksel bir yemektir. Kuru patlıcan biber dolması, yöresel tatların yanı sıra, ev yapımı olmanın verdiği lezzetle de dikkat çeker.

Malzemeler


  • 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 10-12 adet kuru patlıcan biberi
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
  • 2 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması


İlk olarak, kuru patlıcan biberlerini sıcak suyun içerisinde 2-3 saat bekletin. Bu işlem, biberlerin yumuşamasını ve doldurulmasını kolaylaştırır. Bekleme süresi sonunda, biberleri sudan çıkarın ve süzülmeye bırakın. Bir tencereye zeytinyağını koyarak ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ilave ederek karışımı iyice harmanlayın. Son olarak, sıcak suyu ekleyip karıştırın ve 10 dakika kadar pişirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumuşayan biberlerin içini hazırlanan kıymalı harç ile doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatmanız önerilir, böylece dolmaların içi daha lezzetli olur. Doldurduğunuz biberleri bir tencereye dizin. Üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Antep usulü kıymalı kuru patlıcan biber dolmasını, yoğurt veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında limon dilimleri sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu tarifin 1 porsiyonu aşağıdaki besin değerlerini içermektedir:
  • Kalori: 350 kcal
  • Protein: 25 gram
  • Karbonhidrat: 40 gram
  • Yağ: 15 gram
  • Lif: 5 gram

Sonuç

Antep usulü kıymalı kuru patlıcan biber dolması, zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla sofralarınıza lezzet katacak bir yemektir. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu dolma, hem yapımı kolay hem de besleyici bir alternatiftir. Kış aylarında hazırlayıp dondurucuya atabileceğiniz bu tarifle, her zaman taze ve lezzetli bir dolma yemeğiniz olacak.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri