Fırında dolma biber dolması tarifi ve malzemeleri

Fırında dolma biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberler ile yapılması nedeniyle tercih edilmektedir. Bu makalede, fırında dolma biber dolmasının tarifi, gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Fırında dolma biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 6 adet dolmalık biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Yeterince maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)

Fırında dolma biber yapmak için ilk olarak biberlerin hazırlığına başlanmalıdır. Aşağıdaki adımlar, biberlerin hazırlanması ve dolma harcının yapılması sürecini detaylandırmaktadır:

• Dolmalık biberleri yıkayın ve üst kısmını kesin. Biberlerin içini dikkatlice çıkararak tohumlarını ayıklayın.
• Ayrı bir kapta, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulması önemlidir.
• Üzerine kıymayı ekleyin ve etin rengi değişene kadar karıştırarak kavurun.
• Rendelenmiş domatesi, domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra harca ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Hazırlanan dolma harcı ile doldurulan biberler, pişirme aşamasına geçmeden önce şu adımlar izlenmelidir:

• Dolma harcını biberlerin içine dikkatlice yerleştirin. Biberlerin üst kısmını kapatmayı unutmayın.
• Biberlerin yerleştirileceği bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
• Dolma biberlerinizi tepsiye yerleştirin. Üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, dolmaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Fırında dolma biber dolması, genellikle yanında yoğurt veya salata ile servis edilmektedir. Yemeklerin yanında ekmek, pilav veya bulgur pilavı ile sunulması da lezzeti artıracaktır.

Fırında dolma biber dolmasının 100 gramı için yaklaşık besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 g
• Karbonhidrat: 18 g
• Yağ: 5 g
• Lif: 2 g

Fırında dolma biber dolması, farklı sebzelerle de hazırlanabilir. Örneğin, kabak veya patlıcan dolması da tercih edilebilir. Ayrıca, iç harcına farklı baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarif, vejetaryenler için de uygun hale getirilebilir; sadece kıyma yerine sebze veya baklagil kullanarak hazırlanabilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir. Afiyet olsun!