Hatay Usulü Etli Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Hatay usulü etli dolma, zengin Hatay mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kabak ve biber gibi sebzelerin et ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de damak çatlatan bir seçenektir. Geleneksel tarifin detaylarıyla dolmanın nasıl yapıldığını keşfedin.

11 Ekim 2024
Hatay mutfağı, zengin yemek kültürü ile bilinen, Türkiye'nin güneyinde yer alan bir bölgedir. Hatay usulü etli dolma, bu zenginliğin en güzel örneklerinden biridir. Dolma, genellikle sebzelerin içinin doldurulması ile hazırlanan bir yemek türüdür ve Hatay'da genellikle et ve baharatlarla zenginleştirilir.

Malzemeler


Hatay usulü etli dolma yapımında kullanılan malzemeler, yemeğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. Aşağıda gerekli malzemelerin listesi bulunmaktadır:
  • 4-5 adet orta boy kabak
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 2-3 adet domates
  • 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hazırlık Aşaması


Etli dolma hazırlığı, dikkatlice yapılması gereken bir süreçtir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Öncelikle, kabak ve biberlerin üst kısmı kesilerek içi dikkatlice oyulmalıdır. Bu işlem sırasında sebzelerin zarar görmemesine özen gösterilmelidir.

2. Domateslerin kabukları soyulup, rendelenerek bir kenarda bekletilir.

3. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

4. Daha sonra, kıyma eklenir ve etin rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir.

5. Ardından, rendelenmiş domates, domates salçası, ezilmiş sarımsak ve baharatlar (kararbiber, pul biber, tuz) eklenir. Karışım birkaç dakika daha pişirilir.

6. Pirinç eklenir ve 1-2 dakika daha kavrulmaya devam edilir.

7. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, ince doğranmış maydanoz da eklenerek karışım ocaktan alınır.

8. Hazırlanan iç harç, kabak ve biberlerin içine doldurulur. Doldurulan sebzelerin üst kısmı kapatılabilir ya da açık bırakılabilir.

9. Dolmalar, bir tencereye yerleştirilir ve üzerlerine su eklenir. Kısık ateşte, dolmalar pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kaynatılır.

Servis Önerileri


Hatay usulü etli dolma, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yoğurdun üzerine zeytinyağı ve kuru nane eklemek, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, dolmanın yanına bir dilim limon koyarak sunmak, yemeğin tat dengesini sağlamaya yardımcı olur.

Besin Değerleri

Hatay usulü etli dolma, içeriğindeki sebzeler ve et sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. İşte 100 gram Hatay usulü etli dolmanın ortalama besin değerleri:
  • Kalori: 150 kcal
  • Karbonhidrat: 20 g
  • Protein: 10 g
  • Yağ: 6 g
  • Diyet Lif: 2 g
  • Sodyum: 200 mg
Dolma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneği sunarak, sağlıklı bir öğün oluşturmanıza yardımcı olur. Hatay mutfağının bu eşsiz lezzetini mutlaka denemelisiniz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Cüneyd 11 Ekim 2024 Cuma

Hatay usulü etli dolma tarifini görünce hemen denemek istedim. Malzemeler oldukça iştah açıcı görünüyor. Özellikle kabak ve biberlerin içinin nasıl dikkatlice oyulması gerektiği ile ilgili verdiğiniz detaylar çok yardımcı olacak. Zeytinyağında kavrulan soğan ve kıymanın kokusu bile mutfaktan dışarı çıkarken insanı cezbetmeye yetiyor. Ayrıca yoğurt ile servis önerisi de harika! Yoğurdun üzerine zeytinyağı ve kuru nane eklemek, yemeğin lezzetini artırdığına eminim. Sizce dolmalar pişerken üzerine limon eklemek de lezzeti nasıl etkiler? Denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Cüneyd,

Dolmanın Lezzeti konusunda çok doğru bir noktaya değindin. Hatay usulü etli dolma, gerçekten de hem görüntüsüyle hem de kokusuyla insanı cezbediyor. İç harcının malzemeleri ve hazırlık aşamaları, yemeğin lezzetini artırmak için önemli. Özellikle zeytinyağında kavrulan soğan ve kıymanın oluşturduğu aroma, mutfakta harika bir atmosfer yaratıyor.

Limonun Etkisi ise oldukça ilginç bir konu. Dolmalar pişerken üzerine limon eklemek, yemeğin hem asidik dengesini sağlar hem de tazelik katar. Limon suyu, etin lezzetini öne çıkarırken, aynı zamanda dolmanın içindeki sebzelerin tadını da dengelemeye yardımcı olur. Denemek için sabırsızlandığını belirtmişsin, bence bu fikri mutlaka denemelisin. Tadım sonrası deneyimlerini benimle paylaşmanı da çok isterim. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Kabak Dolması Kaç Kalori?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Karalahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Çiçek Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır?
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri